Recette Mochi glacé

Instructions

1. Formez des petites boules de glace et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Congelez-les au moins 1 heure pour qu’elles soient bien fermes.

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1. Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Couvrez le bol avec un film plastique et faites cuire au micro-ondes 1 minute à puissance moyenne.

3. Mélangez avec une spatule, puis remettez au micro-ondes pour 1 minute supplémentaire. La pâte doit devenir translucide et collante.

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1. Saupoudrez un plan de travail de fécule de maïs et déposez la pâte chaude dessus.

2. Étalez-la délicatement avec un rouleau fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 3 mm. Découpez des cercles d’environ 8-10 cm de diamètre.

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1. Placez une boule de glace au centre d’un disque de pâte. Repliez délicatement la pâte autour de la glace et pincez pour sceller.

2. Replacez immédiatement au congélateur pendant 30 minutes avant dégustation.