コレクション: Poudre de soja torréfié Kinako
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きな粉 ⋅ Kota shoten ⋅ 150g
⋅ デザート、ペストリー、揚げ物や団子に最適⋅ グルテンフリー⋅ 用途に応じてサクサク感とクリーミーさをプラス⋅ 天然の食物繊維と植物性タンパク質の供給源多くの料理に使われるこのグルテンフリーの大豆粉は、食物繊維と植物性タンパク質が豊富に含まれています。 ほのかに甘く、淡い黄色で、軽くてサクサクとした空気感のある食感です。 肉団子、ペストリー、揚げ物など幅広くお使いいただけます。
通常価格 4.40 €特別価格 4.40 € 通常価格単価 29.33 € によって kg
黒大豆きなこ粉 ⋅ Namisato ⋅ 100g
⋅ 焙煎され、ほのかに苦味のある北海道産黒大豆の粉末⋅ 従来のきな粉よりも風味が濃厚⋅ もち、アイスクリーム、スムージー、またはおかずに最適⋅ ご飯、野菜、肉にふりかけて使うのにぴったり北海道産黒大豆を原料に製造されています。 この焙煎黒大豆粉は、ナッツのような甘い香りが特徴で、従来のきな粉よりも味わいが深く複雑で、わずかに苦味があります。質感は細かく粉状です。 この粉末は、特にもち、アイスクリーム、スムージーのデザート材料としてよく使われます。また、ご飯、野菜、肉料理にふりかけて、さりげない旨味を加えることもできます。
通常価格 4.90 €特別価格 4.90 € 通常価格単価 49.00 € によって kg
アーモンドと黒ごまのきなこ ⋅ Kota Shoten ⋅ 150g
• 高品質の大豆を使用• 添加物不使用• ヨーグルト、アイスクリーム、スムージー、ミルクに加えるのに最適です。北海道産の大豆を原料に、炎で丁寧に焙煎して豊かで香ばしい風味を引き出した高品質なきな粉です。このきな粉は黒ごまとアーモンドをブレンドしており、自然な甘みと香ばしい風味の調和が楽しめます。 添加物を使わず、それぞれの素材の本来の味わいをそのまま活かしているため、風味と栄養を存分に味わえます。ミルクに混ぜて栄養豊富なスナックにしたり、ヨーグルトやアイスクリームにふりかけて味を引き立てたり、スムージーやデザートに加えたりできます。 再封可能で保護性のあるパッケージに入っているため、香りと新鮮さを保ちながら簡単に保存できます。この便利なミックスは3つの栄養豊富な食材を組み合わせており、毎日の摂取を手軽で美味しくサポートします。
通常価格 5.60 €特別価格 5.60 € 通常価格単価 37.33 € によって kg
大麦若葉入りきなこ ⋅ Kota Shoten ⋅ 150g
• 日本産焙煎大豆のユニークなブレンド• 豊かで香ばしい味わい• 牛乳やスムージー、ヨーグルトに最適日本で栽培された大豆を丁寧に焙煎し、若い大麦（青麦）を加えた、豊かで香ばしい味わいのきなこです。この「青汁きなこ」と呼ばれるブレンドは、大豆の甘みとまろやかさに、若い大麦のさわやかでほのかに草のような風味を組み合わせ、それぞれの素材の自然な味わいを保っています。 この多用途な粉末は、イソフラボン、βカロテン、カルシウム、鉄分などの必須栄養素を含んでいます。牛乳に混ぜて栄養豊富なドリンクにしたり、ヨーグルトやアイスクリームにふりかけたり、シリアル、パンケーキ、クッキーに加えたり、甘い料理や塩味の料理の仕上げとしてもお使いいただけます。 使いやすく便利なチャック付きパッケージで保存でき、新鮮さと香りを保ちます。細かい食感とバランスの取れた味わいで、毎日の食事に栄養補助を取り入れながら、さまざまなレシピや創造的な使い方を楽しめます。
通常価格 5.60 €特別価格 5.60 € 通常価格単価 37.33 € によって kg
きなこ 大容量 ⋅ Kota Shoten ⋅ 500g
⋅ デザート、ペストリー、揚げ物や団子に最適⋅ グルテンフリー⋅ 用途に応じてサクサク感とクリーミーさをプラス⋅ 天然の食物繊維と植物性タンパク質の供給源多くの料理に使われるこのグルテンフリーの大豆粉は、食物繊維と植物性タンパク質が豊富に含まれています。 ほのかに甘く、淡い黄色で、軽くてサクサクとした空気感のある食感です。 肉団子、ペストリー、揚げ物など幅広くお使いいただけます。
通常価格 7.00 €特別価格 7.00 € 通常価格単価 14.00 € によって kg
kinakoを使ったお気に入りレシピ
kinakoについて詳しく見る
きなことは何ですか？
きなこは、日本料理で広く使われている煎り大豆の粉です。
ほんのり甘くピーナッツのような風味があるこの商品は、たんぱく質が豊富で栄養価にも優れていることから、人気があります。もちや和菓子に振りかけたり、牛乳に混ぜてほっとするドリンクにしたりと、幅広く使われています。
日本の食料品店では、きめ細かな粉末状で販売されており、風味の変化を楽しめるよう、matchaと組み合わせた商品もあります。
きなこはどこから来たもので、日本ではどのような歴史がありますか？
キナコは日本発祥で、伝統料理に何世紀にもわたって使われてきました。
江戸時代（1603-1868）にはすでに食べられており、特に植物性たんぱく質の供給源として利用されていました。もちや和菓子（日本の菓子）、その他のデザートに振りかけることがよくありました。
きな粉と普通の大豆粉の違いは何ですか？
きなこと一般的な大豆粉の主な違いは、製造工程と風味にあります。
- きなこは焙煎した大豆の粉で、黄金色と、ピーナッツに似たほんのり甘く香ばしい風味が特徴です。焙煎されているため加熱せずにそのまま食べられ、餅やケーキ、飲み物など、日本のデザートによく使われます。
- 一方、一般的な大豆粉は通常、生の大豆、または単に乾燥させた大豆から作られます。風味はより控えめで、主に製パンや、植物性たんぱく質を取り入れるための自然派料理など、料理の材料として使われます。
きなこはどのような食材と最もよく合いますか？
日本の菓子と甘味
- Mochi：kinakoは、香ばしい風味とほのかな甘みを加えるために、mochiに振りかけることがよくあります。
- Warabi mochi：わらび粉のゼリーにkinakoと黒蜜（日本の黒糖シロップ）をかけたものです。
- Dorayakiとパンケーキ：はちみつや砂糖と混ぜると、クレープやパンケーキに豊かな風味を加えられます。
料理と軽食
- 温かいご飯：kinakoを砂糖と塩と混ぜて少量加えると、ご飯に独特の風味が生まれます。
- トーストとヨーグルト：はちみつをかけたトーストに振りかけたり、ヨーグルトに加えたりすると、たんぱく質が豊富な軽食になります。
- アイスクリームと乳製品のデザート：アイスクリームやプリン、温かいミルクをさらに引き立てます。
飲み物
- kinakoミルク：温かいミルクや冷たいミルクに混ぜると、栄養たっぷりの植物性ドリンクになります。
- Matchaとkinako：やさしく香ばしい風味の日本のドリンクにぴったりの組み合わせです。
- スムージーとコーヒー：朝の飲み物にたんぱく質とナッツのような風味を加えます。
健康上のどのような効果がありますか？
きなこ、つまり焙煎大豆の粉は、健康に多くの効果をもたらす食材です。植物性たんぱく質が豊富で、特にベジタリアンの方や、アミノ酸を自然に補給したいアスリートにとって、優れた栄養源となります。
また、カルシウムも含まれており、骨の健康維持や骨粗しょう症の予防に役立ちます。
食物繊維が豊富なきなこは、消化を促進し、腸内環境を整えるほか、満腹感をもたらします。そのため、バランスの良い食生活にも役立ちます。また、心血管系の健康にも良いとされており、含まれるイソフラボンが悪玉コレステロール値（LDL）を下げ、心臓を保護します。
天然の植物性エストロゲンは、ホルモンバランスの調整にも役立つ可能性があり、ほてりや疲労感など、更年期に伴う一部の症状を和らげます。さらに、炭水化物とたんぱく質を組み合わせて含むため、エネルギー補給に適した食品であり、朝食や運動前にもおすすめです。
グルテンフリーのきなこは、従来の小麦粉に代わる魅力的な選択肢で、飲み物や焼き菓子、デザート、日本料理など、さまざまなレシピに取り入れられます。
