Recette Chiffon cake au kinako

Name: Recette Chiffon cake au kinako
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 5 œufs; 90 g de sucre; 50 g d'huile de riz; 80 g de lait; 90 g de farine; 30 g de kinako (poudre de soja grillée); 1 cuillère à café de levure chimique; 20 g de fécule; Chantilly; Compote de pommes caramel

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs.
Pour laisser un avis, double-cliquez sur l'étoile correspondant à votre note finale !

Categorie

Sucré

Cuisine

Japonaise

Portion

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Le chiffon cake au kinako est un dessert léger et moelleux, délicatement parfumé à la farine de soja grillé (kinako). Ce gâteau aéré se distingue par sa texture douce et sa saveur légèrement noisette. Accompagné d'une compote de pommes caramélisées et d'une chantilly onctueuse, il apporte une touche de gourmandise équilibrée à chaque bouchée. Simple à préparer, il est parfait pour un dessert raffiné aux saveurs uniques du Japon.

Auteur :

iRASSHAi

Ingrédients

5 œufs
90 g de sucre
50 g d'huile de riz
80 g de lait
90 g de farine
30 g de kinako (poudre de soja grillée)
1 cuillère à café de levure chimique
20 g de fécule
Chantilly
Compote de pommes caramel

Voir panier (0) Checkout

Instructions

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez ensuite l'huile de riz et le lait, et mélangez bien.
Tamisez ensemble la farine, le kinako, la levure chimique et la fécule de maïs. Incorporez ces ingrédients secs au mélange à base de jaunes d'œufs, en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement au mélange précédent, en plusieurs fois, en veillant à ne pas casser les blancs.
Préchauffez le four à 170°C. Versez la pâte dans un moule à chiffon cake non graissé et enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, retournez le moule sur une grille et laissez refroidir complètement à l'envers avant de démouler délicatement le cake.
Servez chaque part avec une cuillère de chantilly sur le côté et quelques cuillères de compote de pommes caramel encore tiède.

Notes de recette

La méthode de préparation du chiffon cake, qui incorpore des blancs d'œufs battus en neige, lui donne cette texture incroyablement légère et aérienne. C'est pourquoi il correspond parfaitement aux goûts japonais, qui privilégient des desserts doux et peu sucrés.

Poudre de soja noir Kinako - Namisato - 100g

Nos dernières recettes japonaises

Les indispensables de la cuisine japonaise

Tout afficher

Miso blanc de hakone - kato heitaro shoten - 200g

Prix habituel 4.60 €

Prix promotionnel 4.60 € Prix habituel 4.60 €
Prix unitaire 23.00 € par kg
Miso blanc au koji de hakone - kato heitaro shoten - 200g

Prix habituel 4.90 €

Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel 4.90 €
Prix unitaire 24.50 € par kg
Riz koshihikari de toyama - nanohana - 1kg

Prix habituel 8.80 €

Prix promotionnel 8.80 € Prix habituel 8.80 €
Prix unitaire 8.80 € par kg
Graines de sésame noir et blanc grillées au sel - manten - 30g

Prix habituel 1.75 €

Prix promotionnel 1.75 € Prix habituel 2.50 €
Prix unitaire 58.33 € par kg
Katsuobushi copeaux de bonite séchée - makurazaki - 40g

Prix habituel 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel 9.50 €
Prix unitaire 237.50 € par kg
Chapelure panko premium - hanayuki - 340g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel 5.50 €
Prix unitaire 16.18 € par kg
Sauce soja fumée - suehiro soy sauce - 100ml

Prix habituel 8.60 €

Prix promotionnel 8.60 € Prix habituel 8.60 €
Prix unitaire 86.00 € par l
Riz milky queen de toyama - nanohana - 1kg

Prix habituel 8.50 €

Prix promotionnel 8.50 € Prix habituel 8.50 €
Prix unitaire 8.50 € par kg