Recette Chiffon cake au kinako
Le chiffon cake au kinako est un dessert léger et moelleux, délicatement parfumé à la farine de soja grillé (kinako). Ce gâteau aéré se distingue par sa texture douce et sa saveur légèrement noisette. Accompagné d'une compote de pommes caramélisées et d'une chantilly onctueuse, il apporte une touche de gourmandise équilibrée à chaque bouchée. Simple à préparer, il est parfait pour un dessert raffiné aux saveurs uniques du Japon.
- Author
- iRASSHAi
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 40 minutes
- Servings
- 6
- Category
Sucré
- Cuisine
Japonaise
Ingredients
- 5 œufs
- 90 g de sucre
- 50 g d'huile de son de riz
- 80 g de lait
- 90 g de farine
- 30 g de kinako (poudre de soja grillée)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 20 g de fécule
- Chantilly
- Compote de pommes caramel
Directions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez ensuite l'huile de riz et le lait, et mélangez bien.
- Tamisez ensemble la farine, le kinako, la levure chimique et la fécule de maïs. Incorporez ces ingrédients secs au mélange à base de jaunes d'œufs, en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement au mélange précédent, en plusieurs fois, en veillant à ne pas casser les blancs.
- Préchauffez le four à 170°C. Versez la pâte dans un moule à chiffon cake non graissé et enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, retournez le moule sur une grille et laissez refroidir complètement à l'envers avant de démouler délicatement le cake.
- Servez chaque part avec une cuillère de chantilly sur le côté et quelques cuillères de compote de pommes caramel encore tiède.
