コレクション: Liqueurs - Umeshu
-
梅酒 原酒 ⋅ 19.7% ⋅ 700ml
⋅ 白鶴が伝統的な技術で製造⋅ はちみつとアーモンドを思わせる風味⋅ 食前酒やデザートの添え物に最適この梅酒は、品質の高い製品で知られる白鶴が手がけています。丁寧な製造方法と厳選された原料により、豊かで本格的な味わいが特徴です。 なめらかな口当たりで、梅の甘露煮、はちみつ、ほのかなアーモンドの香りが広がり、独特の味覚体験をもたらします。 食後の一杯や食前酒に最適で、その豊かなコクとまろやかさを存分に楽しめます。また、甘みを活かした洗練されたカクテルの材料としてもお使いいただけます。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量を守ってお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に基づき成人の方に限られます。
通常価格 25.00 €特別価格 25.00 € 通常価格単価 35.71 € によって l
倉敷小町梅酒 ⋅ 12% ⋅ 500ml
⋅ 手作りの梅リキュール⋅ 岡山地域の地酒「Sanzen」で漬け込んだ⋅ 酒のまろやかさと梅の酸味が絶妙に調和した味わい⋅ 焼き鳥や天ぷらにぴったりの相性⋅ ストレートやサワーなどのカクテルにもおすすめ岡山地域の地酒「Sanzen」に南高梅を漬け込んで手作りした、繊細な味わいの梅リキュールです。酒のやわらかくまろやかな風味が梅の自然な酸味を和らげ、絶妙にバランスの取れたリキュールに仕上がっています。その甘みは焼き鳥や天ぷらなどの料理はもちろん、アイスクリームやシャーベット、チーズケーキなどのシンプルなデザートともよく合います。このリキュールは、冷やしてストレートやロックで果実味を引き立てて楽しむほか、サワーやトニックなどのシンプルなカクテルにも最適です。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量をお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。
通常価格 18.00 €特別価格 18.00 € 通常価格単価 36.00 € によって l
果肉入り梅酒 ⋅ 14.3% ⋅ 180g
•最高級の日本産梅を使用•深く自然な味わい•濃厚なテクスチャー•ストレート、カクテル、バニラアイスの上でお楽しみいただけます。甘みとほのかな酸味が特徴の梅酒リキュールです。和歌山県産の南高梅を使用しており、梅の品質で知られる地域の特産品です。梅は完熟した状態で収穫され、鮮度と深い味わいを保つためにすぐに漬け込まれます。果実の味を損なわずに引き出すため、「段仕込み」方式で砂糖を段階的に加えています。濃厚なテクスチャーと深い味わいはストレートで楽しめるほか、ロックやソーダ、ラムネで割ったり、温めたり、バニラアイスにかけてアフォガート風にしても美味しくいただけます。この梅酒は「和歌山梅酒」の地理的表示保護を受けており、果実の収穫から瓶詰めまで全て地元で行われているため、比類なき品質と技術が保証されています。
通常価格 7.80 €特別価格 7.80 € 通常価格単価 43.33 € によって kg
日本酒仕込みの梅酒 梅リキュール ⋅ 10% ⋅ 720ml
⋅ 100％手作りの梅酒⋅ フルーティーでやさしい味わい⋅ 日本酒で漬け込んでいます⋅ ストレート、オンザロック、カクテルに最適⋅ フルーツタルト、シャーベット、寿司にぴったりの相性この高品質な梅酒は日本酒をベースに作られており、爽やかな味わいと濃厚でフルーティーな風味が特徴です。日本酒と梅の独特な組み合わせが、自然な香りの豊かさと繊細な甘さを生み出しています。 この梅酒の生産者は、使用される梅の栽培も手がけており、トレーサビリティと完璧な品質を保証しています。日本では、生産のあらゆる段階におけるこのような丁寧な取り組みが、卓越性と伝統の証とされています。 お楽しみいただける飲み方は以下の通りです： ストレート：そのまま味わい、フルーティーな香りと自然な甘さを存分にお楽しみください。 オンザロック：氷を入れて注ぎ、暑い日にぴったりの爽やかな体験を。 炭酸割り：炭酸水で割って、軽やかで泡立つ飲み物に。上品なアペリティフに最適です。 この梅酒は多用途で、さまざまなカクテルの材料としても使え、甘さと複雑さを加えます。緑茶、柚子、シャンパンをベースにしたドリンクとも相性が良く、独創的で洗練された一杯を演出します。 フルーツタルト、シャーベット、軽い洋菓子や、寿司、刺身、さらには一部の焼き肉料理などの日本の伝統料理とも素晴らしい相性です。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量をお守りください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。
通常価格 29.00 €特別価格 29.00 € 通常価格単価 40.28 € によって l
中野梅酒 ⋅ 14% ⋅ 180ml
⋅ 紀州地方で製造されており、梅で有名⋅ 太陽の下で熟成された梅をアルコールと砂糖に漬け込んでいる⋅ 甘くてフルーティーな味わい⋅ ストレート、ロック、カクテルでお楽しみいただけます紀州地方の伝統的な日本の梅酒です。太陽の下で熟した梅をアルコールと砂糖に漬け込み、豊かで繊細な甘さのある飲み物に仕上げています。ほのかな果実の香りとバランスの取れた味わいで、ストレート、ロック、カクテルとしてお楽しみいただけます。食前酒や食後酒として、または氷を加えてさわやかにどうぞ。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量をお守りください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。
通常価格 7.80 €特別価格 7.80 € 通常価格単価 43.33 € によって l
中野赤しそゆかり梅酒 ⋅ 12% ⋅ 180ml
⋅ 和歌山産の南高梅を使用⋅ 日本の香草、赤紫蘇の香り付き⋅ 食前酒や食事中、カクテルに最適⋅ 甘くてさわやかな味わい鮮やかなルビー色が美しい、爽やかで甘い味わいの梅酒です。繊細な味わいは幅広い料理にぴったり合います。和歌山県産の高品質な南高梅を使用し、日本の伝統的な香草である赤紫蘇の爽やかで特徴的な香りを加えています。この独特の組み合わせが、梅の甘みと紫蘇のさわやかさの絶妙なバランスを生み出し、他にないフレッシュさをもたらします。甘くてさっぱりとした味わいは、食事や食前酒の際に味覚を刺激するのに最適です。使いやすいサイズで提供されており、そのままでも氷を入れても、繊細な香りを存分に楽しめます。ルビー色と軽やかな味わいはカクテルのベースにもぴったりで、爽やかさと彩りを加えます。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量をお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。
通常価格 7.80 €特別価格 7.80 € 通常価格単価 43.33 € によって l
中野ゆず梅酒 ⋅ 12% ⋅ 180ml
⋅ 梅酒と日本産ゆずのブレンド⋅ フルーティーでさわやかな酸味の味わい⋅ 砂糖、アルコール、ゆず果汁で漬け込んだ梅の実⋅ ストレート、ロック、カクテルでお楽しみください梅の実を使った梅酒に日本の柑橘類であるゆずを加えました。梅酒のまろやかさとゆずの爽やかさが絶妙に調和し、フルーティーでやや酸味のある飲み物に仕上がっています。梅の実をアルコールと砂糖で漬け込み、ゆずのさわやかな香りを加えることで、個性的で香り豊かな味わいのリキュールが生まれました。ストレート、ロック、カクテルでお楽しみいただけます。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量をお守りください。アルコールのご注文は、各国の法令に基づき成人の方に限られます。
通常価格 7.80 €特別価格 7.80 € 通常価格単価 43.33 € によって l
黒松仙醸梅酒 ⋅ 12% ⋅ 720ml
⋅ 南信州産の新鮮な青梅を使用⋅ 日本の主要な果物産地の一つ、南信州産⋅ まろやかで洗練された甘さの酒（日本酒）ベース⋅ 冷やして、氷を入れて、または炭酸水で割ってお楽しみください⋅ 食前酒やデザート、チーズと一緒に最適日本の主要な果物産地の一つである南信州産の新鮮な青梅を使用し、焼酎ではなく日本酒をベースに仕込まれたこの梅酒は、繊細なまろやかさと独特の深い香りを持っています。梅の鮮やかな酸味と日本酒の自然な甘みが見事に調和し、洗練され爽やかなバランスを生み出しています。適度なアルコール度数で、冷やしてそのまま、氷を入れて、または炭酸水で割って軽やかにお楽しみいただけます。食前酒として、またデザートや熟成チーズと合わせて、上品で本格的な味わいをお届けします。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量を守ってお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。
通常価格 26.00 €特別価格 26.00 € 通常価格単価 36.11 € によって l
緑茶梅酒 Umeshu Ryokucha Nakano ⋅ 12% ⋅ 720ml
⋅ 和歌山の梅と宇治の緑茶のブレンド⋅ 甘くてほのかに苦い味わい⋅ ストレート、オンザロック、カクテルに最適⋅ 食前酒やピクニックにぴったり甘みのある梅酒で、ほろ苦さがバランスよく調和しています。和歌山県産の南高梅という最高級の梅と、宇治の緑茶を使用しています。果実の豊かな味わいと緑茶の爽やかで植物的な香りが絶妙にマッチし、繊細で重くないリキュールに仕上がっています。 コンパクトで使いやすいサイズで、ピクニックや食前酒などさまざまなシーンでお楽しみいただけます。ストレートやオンザロックで複雑な香りを味わうのはもちろん、トニックやモヒートのような爽やかなカクテルにもおすすめです。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量をお守りください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。
通常価格 21.00 €特別価格 21.00 € 通常価格単価 29.17 € によって l
にごり梅酒 ⋅ 9.5% ⋅ 700ml
• プレミアム品質の梅のみを使用して製造。• なめらかな食感• 人工香料・着色料不使用。• ストレート、ソーダ、レモネード、カクテルでお楽しみいただけます。和歌山県の紀州地方で収穫された高品質の梅のみを使用し、なめらかな食感と爽やかな味わいのにごり梅酒です。収穫後に梅をピューレ状にし、こしてから梅酒に加えることで、自然でやさしい食感を生み出しています。 人工香料や着色料を使わず、果実のすべての香りを楽しめるこのリキュールは、ストレートはもちろん、ロックやソーダ、ラムネのレモネードで割っても美味しく、より複雑なカクテルに加えても食感と甘みを引き立てます。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量をお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。
通常価格 22.00 €特別価格 22.00 € 通常価格単価 31.43 € によって lumeshuについて詳しく見る
梅酒はどのように作られますか？
umeshu（梅酒）は、酸味と果実味が特徴の梅を使った、日本の伝統的なリキュールです。主な製造工程は次のとおりです：
1. 原材料の選定
umeshuは、次の3つの主要な原材料から作られます：
- 梅：まだ青い、または少し黄色みを帯びた状態で収穫された日本の梅。酸味が強いため、生では食べられません。
- アルコール：一般的には、クセのない焼酎（またはアルコール度数35°の蒸留酒）が使われますが、日本酒やウォッカのようなニュートラルなアルコールを使うこともあります。
- 砂糖：ゆっくり溶けて、香りを段階的に引き出す氷砂糖がよく使われます。
2. 漬け込み
梅を洗って乾かし、果汁や香りが出やすくなるよう、軽く穴を開けることもあります。梅、砂糖、アルコールを層になるよう交互に入れ、密閉できる大きな容器で漬け込みます。
3. 熟成期間
混ぜ合わせたものを少なくとも6か月、理想的には1～2年寝かせます。この間に梅から香りや自然な糖分が引き出され、アルコールに少しずつコクが加わります。
4. ろ過と瓶詰め
漬け込みが終わったら、梅の実や沈殿物を取り除くため、umeshuをろ過します。その後、瓶詰めにします。さらに熟成させることで、より複雑な味わいを引き出すこともできます。
バリエーションと楽しみ方
umeshuはストレート、氷入り（「オン・ザ・ロック」）、水やソーダ割りで楽しめるほか、カクテルにも使えます。はちみつやハーブを加えたフレーバータイプを作る生産者もいます。
甘さと酸味のバランスが魅力の飲み物で、食前酒として、または軽めの日本料理との組み合わせにもぴったりです。
umeshuでどのようなカクテルを作れますか？
果実のような甘さと特徴的な梅の風味を持つ梅酒は、オリジナルカクテルにぴったりの材料です。この日本のリキュールを活用するアイデアをご紹介します：
- 梅酒トニック：梅酒に炭酸水またはトニックウォーターを混ぜると、軽やかで爽やかなドリンクになります。梅の実やゆずのスライスを加えると、果実味と酸味がさらに引き立ちます。
- 梅酒サワー：梅酒にフレッシュレモン果汁と少量のシュガーシロップを合わせ、酸味のバランスを整えます。甘さとほどよい酸味のあるカクテルがお好きな方におすすめです。
- 梅酒スプリッツ：梅酒にスパークリングワインまたは炭酸水を合わせ、オレンジスライスを加えて柑橘の風味を添えます。軽やかな味わいで、食前酒にぴったりのカクテルです。
- 梅酒と焼酎：よりアルコール感の強いカクテルには、梅酒と焼酎（日本の蒸留酒）を合わせます。奥行きのある風味としっかりしたアルコール感を楽しめます。
梅酒の保存方法は？
umeshuを保存するには、果実の風味と品質を保つために、いくつかの簡単なルールに従うことが大切です。以下のアドバイスをご覧ください。
- 常温保存：umeshuのボトルを開封していない場合は、直射日光や熱を避け、涼しく暗い場所で常温保存できます。これにより、リキュールの香りと熟成を保てます。
- 開封後は冷蔵保存：ボトルを開封したら、フレッシュさを長持ちさせるため、umeshuは冷蔵庫で保存することをおすすめします。umeshuは比較的長く保存できますが、湿度と低い温度によって酸化が遅くなります。
- 1年以内に消費：umeshuは開封後も数か月保存できますが、梅やゆずなどの豊かな果実の風味を存分に楽しむため、1年以内に飲み切ることをおすすめします。
- 発酵と熟成：一部のumeshu、特に長期熟成タイプは、時間の経過とともに味わいを楽しめます。ただし、風味や熟成感が損なわれていないか、飲む前にリキュールの品質を確認することが大切です。
梅酒と他の日本のリキュールの違いは何ですか？
umeshuが他の日本のリキュールと異なるのは、独自の原料である梅にあります。梅が、甘くフルーティーで、ほのかに酸味のある味わいをもたらします。
- umeshuと日本酒：日本酒は米を発酵させて造るアルコール飲料であるのに対し、umeshuは梅をアルコール（多くの場合、焼酎や日本酒）に漬け込んで造るフルーティーなリキュールです。日本酒はより辛口でうま味のある味わいですが、umeshuは果実の風味を伴う、まろやかで甘い味わいです。
- umeshuと焼酎：焼酎は、一般的に米、さつまいも、麦などを原料とする蒸留酒で、アルコール度数が高めです。一方、umeshuは梅を漬け込んで造る甘いお酒で、アルコール度数が比較的低く、よりまろやかでフルーティーな味わいです。
- umeshuと泡盛：泡盛は、主に沖縄で造られる、米を原料とした別の日本の蒸留酒です。梅の漬け込みによるやさしい甘さが特徴のumeshuに比べ、より力強く、甘さの控えめな味わいがあります。
- umeshuとゆず酒：ゆず酒も果実を使ったアルコール飲料ですが、酸味と香りを生かすため、日本の柑橘類であるゆずを使用します。よりまろやかで甘い味わいのumeshuに対し、ゆず酒は酸味が強く、ほのかな苦味があります。
なぜ梅酒は長寿の象徴とされているのですか？
umeshuが日本で長寿の象徴と考えられているのは、umeの実と、その健康に良いとされる性質にまつわる文化的・伝統的な理由がいくつかあるためです。
- umeの実と健康：日本文化において、umeの実は薬効があることで知られています。消化や体内のデトックスに良い効果があるとされることが多く、伝統医学では、umeの実には体内の毒素を排出し、酸性度を調整し、消化器系を強化する働きがあると考えられています。こうした健康上の利点が、長寿という概念につながっています。
- 日本文化における象徴的な役割：umeの実は、日本文化において繁栄と resilience の象徴でもあります。春に咲く花の中でも、比較的早く開花することが多いためです。これは再生、活力、困難を乗り越える力を象徴しており、いずれも長く健やかな人生と深く結びついた qualities です。
- 祝いの席でのumeshu：umeshuは、誕生日やお正月など、さまざまなお祝いの席で伝統的に飲まれています。こうした場では、長寿と末永い健康が願われます。この結びつきが、umeshuの長寿の象徴としての役割をさらに強めています。
アルコールの熟成と浸漬の違いは何ですか？
浸漬とは、固形の食材（果物、植物、スパイス）をアルコール飲料に浸して、香りや色、ときには有効成分を抽出することです。
- 使用する液体には、ニュートラルスピリッツ、ワイン、その他の蒸留酒などがあります。
- この工程にかかる期間は、求める香りの強さに応じて、数時間から数か月です。
熟成：時間とともに変化する味わい
熟成はエイジングとも呼ばれ、風味と複雑さを高めるために、アルコール飲料を、主にオーク材の木樽で休ませる期間を指します。
- 木材との接触により、アルコール飲料はタンニンや芳香成分を吸収し、木の香りやバニラ、スパイスのような風味が生まれます。
- 熟成期間は、アルコール飲料の種類に応じて、数か月から数十年に及ぶことがあります。
