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乾燥しいたけ ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 40g
⋅ 冬の椎茸花どんこ⋅ 雨のないゆっくりとした栽培で濃厚な旨味⋅ 水戻し後も歯ごたえのあるしっかりとした食感⋅ 希少な食材⋅ 出汁、ご飯、煮込み料理の味を引き立てるのに最適冬の間、雨を避けて丁寧に栽培された椎茸花どんこは、厚みがありひび割れた傘が特徴で、低湿度環境でゆっくり成長した証です。この栽培方法により、深い旨味としっかりとした歯ごたえのある食感が生まれます。降水量の多い年には特に希少価値が高まり、この乾燥椎茸は料理を格上げする特別な食材となります。
通常価格 22.60 €特別価格 22.60 € 通常価格単価 565.00 € によって kg
しいたけパウダー ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 60g
⋅ 旨味豊かな細かい椎茸パウダーで、強い臭いなし⋅ 塩なしで料理の味を引き立てる自然な代替品⋅ すばやく溶ける⋅ スープやだしに最適⋅ ご飯、ピューレ、野菜料理や煮込み料理にふりかけて非常に細かい椎茸の粉末です。椎茸の栄養素と旨味を保ちながら、食感や臭いはありません。塩分摂取を控えたい方に最適です。非常に細かい質感で水にすばやく溶けるため、醤油を数滴加えたスープや澄んだだしの調理に理想的です。また、ご飯、ピューレ、ラタトゥイユなどの料理にそのまま加えることもできます。
通常価格 17.90 €特別価格 17.90 € 通常価格単価 298.33 € によって kg
黒帯しいたけの煮物 ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 55g
⋅ 大分産の原木栽培しいたけ⋅ 乾燥後、醤油、みりん、砂糖で煮込んで再水和⋅ 旨味豊かでほのかに甘い味わい⋅ 味噌汁、だし、炒め物、カレー、餃子に最適大分地域で伝統的な原木栽培技術により育てられたしいたけです。乾燥させた後、一晩かけて再水和し、自然な風味を保ったまま醤油、みりん、砂糖の混合液で調理しています。この工程により、旨味が豊かでほのかに甘い味わいが生まれ、味噌汁や澄まし汁、炒め物や煮込み料理にぴったりです。カレーや餃子、ハンバーガー、お好み焼きにもお使いいただけます。
通常価格 10.00 €特別価格 10.00 € 通常価格単価 181.82 € によって kg
