Coleção: Produtos da prefeitura de Saitama

A poucos passos de Tóquio, a prefeitura de Saitama distingue-se por um rico património culinário, moldado por séculos de cultura agrícola e saber-fazer artesanal. Graças ao seu clima temperado e às suas terras férteis, Saitama é particularmente conhecida pelo seu gohyaku koku (arroz local), cultivado em arrozais irrigados por águas cristalinas. Este arroz, de sabor suave e textura perfeita, é um dos melhores do Japão. A região é também um importante centro de produção de miso e shoyu, fabricados através de métodos artesanais transmitidos de geração em geração, que conferem uma profundidade de sabor única à cozinha.

Os frutos da região também são famosos, destacando-se os kaki (caquis doces) de grande qualidade, bem como os legumes frescos cultivados nas explorações agrícolas locais. Saitama é igualmente célebre pelo seu koshihikari (arroz de alta qualidade), utilizado nos restaurantes japoneses para criar pratos requintados.