Kategorie: Hasutani Kunie

Kunie Hasutani, die Ehefrau eines Mönchs eines buddhistischen Tempels in Shiga, ist die Begründerin von „Nouvelle SHOJIN“, einer modernen Neuinterpretation der traditionellen Shojin-Küche, die in ihrer Familie seit 28 Generationen gepflegt wird. Indem sie auf die „Stimmen“ des in der Natur angebauten Gemüses hört, kreiert sie inspirierte Gerichte, die die Harmonie zwischen Erde, Pflanzen und Mensch feiern. Als wahre Künstlerin der Küche verwandelt sie diese althergebrachte Tradition in ein innovatives gastronomisches Erlebnis, bei dem jedes Gericht eine Hommage an die Natur und die Einfachheit ist.