Kollektion: Nagasaki Meeresfrüchte

Das 1932 in der Präfektur Nagasaki gegründete Unternehmen Nagasaki Kaisan verarbeitet Meeresprodukte aus Rohstoffen, die direkt bei lokalen Fischereibetrieben eingekauft werden: niboshi, katsuobushi, kombu, shiitake sowie Algen wie wakame oder hijiki. Sein Know-how ist anerkannt und wurde insbesondere für sein Dashi aus getrocknetem fliegendem Fisch, ago, ausgezeichnet.