Kollektion: Nitanta

Das in Nakatsu in der Präfektur Ōita ansässige Unternehmen Nitanda Shoyu führt seit 1919 die Kunst der handwerklichen Shoyu-Herstellung durch eine zwei Jahre dauernde natürliche Fermentation fort. Getreu ihren lokalen Wurzeln stellt sie ihre Soßen, Ponzu, Dressings und Würzmittel aus japanischen Sojabohnen und regionalen Zutaten wie Yuzu oder Kabosu her. Jedes Produkt wird von Hand hergestellt, wobei die Nähe zu den Einwohnern im Vordergrund steht und natürliche Ressourcen wie das reine Wasser des Yamakuni-Flusses genutzt werden.