Sammlung: Sanko Masamune

Das in Niimi in der Präfektur Okayama gelegene Haus Sankō Masamune wurde 1913 gegründet und führt eine hundertjährige Sake-Tradition fort. Seit 2008 wird es von dem Braumeister Takagaki Katsumasa geleitet, der in ganz Japan für sein Fachwissen bekannt ist. Die Brauerei verbindet Respekt vor der Region und Innovation, wertet das reine Wasser des Flusses Jinmyōgawa auf und verwendet überwiegend Yamadanishiki- und Omachi-Reis, die lokal im Vertragsanbau angebaut werden. Sie ist auf die Herstellung von Sake, Shōchū, Mirin und Likören spezialisiert und stützt sich auf eine ausgeprägte Expertise im Bereich der Fermentation, um Spirituosen mit authentischem Charakter herzustellen.