Kollektion: Japanische Mayonnaise und Senf

Kewpie-Mayonnaise ist dafür bekannt, dass sie eine cremigere und geschmeidigere Konsistenz als französische Mayonnaise hat. Ihr Geschmack ist sehr markant, mit einer leicht süßen Note und einer subtilen Säure, die vom japanischen Reisessig herrührt. Er wird für viele verschiedene Gerichte verwendet: auf Okonomiyaki (eine Art dicker Pfannkuchen mit Kohl und Speck), auf Takoyaki (Teigbällchen mit gekochten Oktopusstücken), im Katsu Sando (Sandwich mit paniertem Schweinefleisch) oder als Dressing für Kartoffel- oder Krautsalat.

Karashi-Senf ist etwas schärfer als der europäische Senf und hat einen leicht bitteren und würzigen Nachgeschmack. Er wird aus gelben oder braunen Senfkörnern, Reisessig und manchmal auch Salz und Zucker hergestellt. Er kann zu Tempura, Takoyaki und anderen frittierten Spezialitäten gereicht werden.