Kategorie: Helle und klare Sojasaucen Shiro Shoyu
Die subtile und elegante, klare Sojasauce oder Shiro Shoyu wird überwiegend aus Weizen und nur sehr wenig Soja hergestellt, was ihr eine helle Farbe und einen delikaten Geschmack verleiht. In der Kaiseki-Küche von Kyoto sehr beliebt, bewahrt sie die natürliche Farbe der Zutaten und verleiht ihnen gleichzeitig eine leichte, raffinierte Umami-Note. Eine ideale Wahl für Brühen, gedünstetes Gemüse oder subtile Würzungen.
