Kategorie: Tamariya

Dieses Unternehmen hat sich auf die handwerkliche Herstellung von Tamari spezialisiert, einer traditionellen Sojasauce aus der Region Tokai, und führt damit ein jahrhundertealtes traditionelles Know-how fort. Das in Gifu ansässige Unternehmen legt großen Wert darauf, die Herstellung in Holzfässern durchzuführen, was einen reichhaltigen Geschmack, Umami und eine einzigartige cremige Konsistenz garantiert. Tamari, das fast ausschließlich aus Soja hergestellt wird, zeichnet sich durch seine aromatische Tiefe und seine Vielseitigkeit in der Küche aus, die weit über die klassische Verwendung für Sashimi hinausgeht.