Kollektion: Tamariya

Dieses Haus ist auf die handwerkliche Herstellung von Tamari, einer traditionellen Sojasauce aus der Tokai-Region, spezialisiert und führt ein jahrhundertealtes, überliefertes Wissen fort. Das in Gifu ansässige Unternehmen legt großen Wert auf die Verwendung von Holzfässern als Herstellungsmethode, die einen reichhaltigen Umami-Geschmack und eine einzigartige cremige Textur garantiert. Tamari, das fast ausschließlich auf Sojabohnen basiert, zeichnet sich durch seine aromatische Tiefe und seine Vielseitigkeit in der Küche aus, die weit über seine klassische Verwendung für Sashimi hinausgeht.