Kategorie: Yamakawa-Brauerei

Yamakawa wurde 1943 gegründet und ist eine japanische Brauerei, die sich auf Tamari (eine vollmundige und kräftige Sojasauce) spezialisiert hat, die nach traditioneller Methode in Holzfässern ausschließlich aus reinem Quellwasser des Flusses Nagara und Sojabohnen hergestellt wird. Jede Charge reift mindestens zwei Jahre lang und entfaltet dabei intensive, natürliche Aromen, während das Unternehmen mit über 50 Varianten neue Wege beschreitet.