Kategorie: Yamashin

Yamashin und Hanabirasha wurden 1998 in Okayama gegründet und haben sich auf traditionelle Zutaten aus Kirschblättern spezialisiert, insbesondere auf Sakurazuke. Sie entwickeln Rohstoffe für Desserts, wobei sie saisonale Blüten und lokale Früchte in den Mittelpunkt stellen. Sie setzen sich für Lebensmittelsicherheit und die Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft ein und beteiligen sich aktiv an der regionalen Wiederbelebung. Damit sind sie Vorreiter der japanischen Kultur rund um den Kirschbaum.