Dassai-Verkostungsset 3 x 180ml ⋅ 15% ⋅ 540ml

Name: Dassai-Verkostungsset 3 x 180ml ⋅ 15% ⋅ 540ml
Brand: Dassai
Price: 65.0 EUR

Marque : Dassai

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•Drei außergewöhnliche Sake-Sorten: Dassai 23, Dassai 39 und Dassai 45
•Entdecken Sie die aromatische Entwicklung und die Komplexität der Dassai-Sake-Sorten
•Perfekt als Geschenk
•Tauchen Sie mit einem reichhaltigen und raffinierten Geschmackserlebnis in die Welt des Sake ein.

Ein Verkostungsset mit drei außergewöhnlichen Junmai Daiginjo-Sakés der Marke Dassai. Jeder dieser Sakés wird aus Yamada-Nishiki-Reis hergestellt, der sorgfältig poliert wurde, um die gesamte Aromapalette des Reiskorns zur Geltung zu bringen. Der Dassai 23, der zu 23 % poliert wurde, um nur seinen Kern zu bewahren, entfaltet zarte Noten von Apfel und Birne, was diesen Sake zu einer idealen Begleitung für gereiften Käse, Fisch und Desserts macht. Der Dassai 39, dessen Reis zu 39 % poliert wurde, bietet einen runden Geschmack, ausgewogen durch fruchtige Noten von Birne, Apfel und Erdbeere sowie eine subtile Säure, die an Wein erinnert; er passt perfekt zu Krustentieren, Fischgerichten mit Soße oder gedünstetem Gemüse. Der Dassai 45, dessen Reis zu 45 % geschliffen ist, bietet ein fruchtiges Profil aus Birne und Muskattraube, abgerundet durch leichte Noten von Zitrusfrüchten und Kastanien, mit einem weichen und erfrischenden Abgang, der bei Zimmertemperatur oder gut gekühlt genossen werden kann. Diese außergewöhnliche Geschenkbox eignet sich ideal als Geschenk oder als Einstieg in die Welt des Sake. Sie ermöglicht es, die aromatische Entwicklung und die Komplexität der Dassai-Sake-Sorten zu erkunden – vom raffiniertesten bis zum zugänglichsten – und bietet ein umfassendes Geschmackserlebnis für Liebhaber und Kenner.

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Dassai wird von Dassai Inc. (ehemals Asahi Shuzo) gebraut, einer handwerklichen Brauerei, die in den abgelegenen Bergen der Präfektur Yamaguchi an der Südspitze Honshūs liegt. Der Name, der „Fest der Otter“ bedeutet, geht auf die frühere Bezeichnung der Region zurück: Einst reihten Otter ihre Beute am Ufer auf, als wollten sie sie bei einem Fest präsentieren; der Haiku-Dichter Masaoka Shiki ließ sich davon selbst zu seinem Pseudonym inspirieren. Die Brauerei traf eine radikale Entscheidung: Sie produziert ausschließlich Junmai Daiginjo, und zwar nur aus Yamada Nishiki, Japans renommiertestem Sake-Reis, der so weit poliert wird, dass nur 23 % des Korns erhalten bleiben. Diese extreme Polierung lässt zusammen mit der Gärung bei niedriger Temperatur die zarten, von den Hefen hervorgebrachten Aromen voll zur Geltung kommen - das Markenzeichen des Ginjo-Stils. Für Dassai muss sich die Welt des Sake weiterentwickeln, um zu überleben: Die Brauerei hat ihre Methoden grundlegend überarbeitet und handwerkliches Können, modernste Ausrüstung und das reine Bergwasser von Yamaguchi miteinander verbunden, um das ganze Jahr über zu brauen - mit nur einem Maßstab: Qualität statt Quantität. Das Ergebnis: reine, seidig-weiche Sake mit fruchtigem Charakter, ausgewogener Struktur und großer Finesse, die sich pur oder zu einer raffinierten Küche genießen lassen, ohne diese je zu überdecken. Heute zählt Dassai zu den einflussreichsten Brauereien Japans und gilt weltweit als Referenz für hochwertigen Sake.