Mehl für Tempura ⋅ Fuganeseifun ⋅ 500g

Fugane Seifun ist eine japanische Mühle, die sich auf die Herstellung von hochwertigem Mehl, insbesondere für die Zubereitung von Tempura, spezialisiert hat. Das Unternehmen mit Sitz in der Präfektur Iwate im Norden Japans legt Wert auf die Verwendung von lokalem Weizen, um Mehle herzustellen, die auf die Bedürfnisse von Profis und Liebhabern der japanischen Küche zugeschnitten sind.

Für einen guten Tempurateig :
1. Schlagen Sie ein Ei vorsichtig, damit es nicht schäumt (Schaum kann zu verbranntem Bodensatz führen).
2. Geben Sie 180 ml Wasser hinzu, kalt, damit der im Weizenmehl enthaltene Zucker nicht aktiviert wird.
3. Geben Sie 100 g gesiebtes Tempura-Mehl hinzu und verrühren Sie es.
Für ein gutes Frittieren :
1. Die Temperatur des Öls sollte zwischen 170° und 180° betragen.
2. Frittieren Sie Ihre Tempura und achten Sie dabei auf Spritzer.
3. Ihre Tempura sind fertig, wenn die Blasen, die sich an der Oberfläche bilden, kleiner werden.

Vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.

Weizenmehl (japanischer Weizen), Stärke, Reismehl (Japan)

Weizen

pro 100g:
Energie: 345kcal
Eiweiss: 6.3g
Fett: 1.2g
Kohlenhydrate: 77.5g
Salz: 0g