V60-Kaffeefilterhalter aus weißer Keramik ⋅ kleine Ausführung ⋅ Hario
Marque : Hario
⋅ Konische Form, die die ganze Komplexität der Aromen zur Geltung bringt
⋅ Vollständige Kontrolle über den Brühvorgang
⋅ Die Wahl eines Baristas, um Ihre Kaffeemomente zu veredeln
Das japanische Unternehmen HARIO lässt eine Praxis wieder aufleben, die mit dem Aufkommen elektrischer Filterkaffeemaschinen in Vergessenheit geraten war, und verleiht dem Kaffeeritual zu unserer größten Freude endlich wieder seinen früheren Glanz. Der berühmte Filter der Marke Hario verdankt seinen Namen seinem 60°-Kegel, der eine sanfte und gleichmäßige Kaffeeextraktion ermöglicht. Das innovative Filtersystem von HARIO hat die traditionelle Methode des manuellen Aufgießens, die seit fast einem Jahrhundert Bestand hat, grundlegend verändert. Ausgestattet mit spiralförmigen Innenrillen und einer einzigen großen Öffnung am Boden des Kegels sorgt diese Vorrichtung dafür, dass sich der Kaffee gleichmäßig entfalten kann, was eine dichte und reichhaltige Extraktion gewährleistet. Der perforierte Boden mit großem Durchmesser ermöglicht die Verwendung der konischen HARIO VCF-Filter, wodurch deren wunderbare Eigenschaften voll zur Geltung kommen. Mit diesem äußerst robusten Dripper lassen sich 25 cl Kaffee aufbrühen. Wenn Sie sich für diese „klassische“ manuelle Brühmethode entscheiden, profitieren Sie im Vergleich zu elektrischen Kaffeemaschinen von einer besseren Kontrolle über Temperatur und Durchfluss und genießen so ein individuelles und kontrolliertes Kaffeeerlebnis.
SKU:1011362
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Seit über hundert Jahren steht HARIO für herausragende hitzebeständige Glaswaren und vereint dabei einzigartige handwerkliche und industrielle Expertise in Japan. Die 1921 in Tokio gegründete Marke begann mit der Herstellung von Laborbedarf aus Glas, bevor sie mit eleganten und technisch ausgereiften Utensilien wie dem berühmten Kaffeesiphon oder dem V60, der zu einer weltweiten Ikone des Filterkaffees geworden ist, die Welt des Haushalts revolutionierte.
Als einziges japanisches Unternehmen seiner Branche mit einer eigenen Fabrik beherrscht HARIO jeden Herstellungsschritt und verbindet Innovation, Langlebigkeit und Design. Der Name, der sich aus den japanischen Wörtern „hari“ (Glas) und „ō“ (König) zusammensetzt, spiegelt den Anspruch einer wegweisenden Marke wider, die heute in Küchen, Cafés und bei Barista-Wettbewerben auf der ganzen Welt präsent ist.
Das Rezept für den Kissaba-Kaffee
Gemahlener Kaffee: 12 g
Heißes Wasser: 180 ml
Temperatur: 92–94 °C
Gesamtzeit: ~3 Min.
Mahlgrad: Mittel-fein
1. Die Vorbereitung
Setzen Sie einen Papierfilter in den V60-Filterhalter. Spülen Sie ihn mit heißem Wasser aus, um den Papiergeschmack zu entfernen und die darunterstehende Tasse vorzuwärmen. Gießen Sie das Spülwasser weg.
Geben Sie den gemahlenen Kaffee hinein und klopfen Sie leicht dagegen, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
2. Die Vorbrühphase (0:00–0:30)
Gießen Sie vorsichtig 30 g Wasser in kreisenden Bewegungen (von der Mitte nach außen, ohne das Papier zu berühren), sodass der gesamte Kaffee benetzt wird.
(Warum? Der Kaffee quillt auf und „entgast“ (bildet Bläschen). Dadurch werden die besten Aromen freigesetzt.)
3. Die Hauptaufgüsse (0:30–2:00)
Bei 0:30: Gießen Sie in derselben kreisenden Bewegung Wasser hinzu, bis die Waage 70 g anzeigt.
Bei 1:00: Gießen Sie auf dieselbe Weise Wasser hinzu, bis die Waage 100 g anzeigt.
Bei 1:30: Gießen Sie auf dieselbe Weise Wasser hinzu, bis die Waage 140 g anzeigt.
Bei 2:00: Gießen Sie das restliche Wasser auf dieselbe Weise hinzu, bis die Waage 180 g anzeigt.
4. Die abschließende Extraktion (2:00–3:00)
Schwenken Sie Ihren V60 leicht kreisförmig, um alles gleichmäßig zu verteilen.
Lassen Sie das Wasser vollständig ablaufen. Der Vorgang sollte nach etwa 3 Minuten abgeschlossen sein. Wenn das Wasser zu schnell oder zu langsam durchläuft, passen Sie den Mahlgrad an: feiner, wenn es zu schnell geht, gröber, wenn es länger als 3 Minuten dauert.
Dripper: Porzellan
11 cm x 10 cm x 10 cm
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