Hon Mirin Großformat ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14,5 % ⋅ 1 l

Ein Mirin, der nach einer traditionellen Methode hergestellt wird, indem Klebreis mit Nicht-Klebreis gemischt und dann mehrere Monate lang langsam in Wasser und Alkohol fermentiert wird. Durch dieses handwerkliche Verfahren entsteht ein milder, würziger Geschmack mit einer subtilen blumigen Note und einer charakteristischen Umami-Tiefe.
Seine Textur ist glatt und leicht sirupartig, perfekt, um Saucen und Glasuren einen eleganten Glanz zu verleihen. Ideal für Marinaden, Schmorgerichte und Würzmischungen, gleicht er salzige Aromen aus und mildert säuerliche Noten. In authentischen japanischen Rezepten verwendet, verfeinert es die Zubereitungen mit einem milden und komplexen Geschmack und bewahrt gleichzeitig die Frische der Zutaten.
Einige Rezeptideen:
Teriyaki-Hühnchen
: Eine cremige Sauce aus Mirin, Sojasauce und Zucker für eine glänzende und schmackhafte Glasur.
Geschmortes Gemüse (Nimono): Langsam mit Mirin, Dashi und Sojasauce gekocht für einen intensiven und ausgewogenen Geschmack.
Karamellisierter Lachs: Die Süße des Mirin sorgt für eine schöne Karamellisierung der Oberfläche.
Sashimi-Sauce: Mit Sojasauce und etwas Reisessig gemischt, sorgt sie für eine milde Note und den perfekten Umami-Geschmack zu rohem Fisch.
Auberginen mit Miso (Nasu Dengaku): Mirin mildert die Miso-Paste und sorgt für eine reichhaltige, zart schmelzende Glasur.
Eine unverzichtbare Zutat, um die raffinierten Aromen der japanischen Küche zu Hause nachzukochen.