Hon Mirin, Großpackung ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14,5 % ⋅ 1 l

⋅ Schöne, samtige Konsistenz für eine glänzende Glasur
⋅ Sanfte Süße, die Salziges und Saures ausgleicht
⋅ Natürlicher Emulgator zum Binden Ihrer Soßen
⋅ Verlängert die Haltbarkeit von hausgemachten Marinaden und Soßen
⋅ Handwerkliche Herstellung

Ein Mirin, der nach traditioneller Methode hergestellt wird, indem Klebreis mit nicht-klebrigem Reis gemischt und anschließend mehrere Monate lang langsam in Wasser und Alkohol fermentiert wird. Dieser handwerkliche Prozess sorgt für einen milden und würzigen Geschmack mit einer subtilen blumigen Note und einer charakteristischen Umami-Tiefe.
Seine Konsistenz ist geschmeidig und leicht sirupartig – perfekt, um Saucen und Glasuren einen eleganten Glanz zu verleihen. Er eignet sich ideal für Marinaden, Schmorgerichte und Würzmittel, gleicht salzige Aromen aus und mildert säuerliche Noten. In authentischen japanischen Rezepten verfeinert er die Gerichte und verleiht ihnen einen milden, komplexen Geschmack, während die Frische der Zutaten erhalten bleibt.
Einige Rezeptideen:
Hähnchen
Teriyaki: Eine cremige Soße aus Mirin, Sojasoße und Zucker für eine glänzende und schmackhafte Glasur.
Geschmortes Gemüse (Nimono): Langsam mit Mirin, Dashi und Sojasauce gegart für tiefe und ausgewogene Aromen.
Karamellisierter Lachs: Die süße Note des Mirins sorgt für eine schöne Karamellisierung an der Oberfläche.
Sashimi-Soße: Mit Sojasoße und etwas Reisessig vermischt sorgt sie für eine milde Note und Umami, die perfekt zu rohem Fisch passt.
Auberginen mit Miso (Nasu Dengaku): Der Mirin mildert die Miso-Paste und sorgt so für eine reichhaltige, zart schmelzende Glasur.
Eine unverzichtbare Zutat, um die raffinierten Aromen der japanischen Küche zu Hause nachzukochen.