Weißes Miso aus Reis Ginjo Etchu ⋅ Sugino Shoyu Miso ⋅ 750g

•Reich an Umami
•Ideal für Marinaden, Brühen, Miso-Suppen und Saucen.
•Verleiht Fleisch eine zarte und saftige Textur.

Ein weißes Miso aus Ginjo-Etchu-Reis mit tiefem Geschmack und zarter Textur. Etchu-Miso ist eine traditionelle Miso-Sorte, die aus der Region Etchu stammt, dem früheren Namen der heutigen Präfektur Toyama. Bei der Herstellung werden Kōji-Reis und Salz direkt nach dem Kochen und ohne Abtropfen zu den Sojabohnen hinzugefügt. Die langsame Fermentierung sowie der im Vergleich zu klassischem Miso höhere Anteil an Salz und Kōji-Reis verleihen ihm einen runden Geschmack und eine ausgewogene Umami-Note, die durch seine salzigen Noten abgerundet wird. Durch seinen hohen Anteil an Kōji-Reis eignet es sich ideal für Marinaden, da es Fleisch zart und saftig macht. Es eignet sich auch perfekt für Brühen, Miso-Suppen und Saucen.