Kinako-Sojapulver mit Mandeln und schwarzem Sesam ⋅ Kota Shoten ⋅ 150 g

⋅ Schöne samtige Textur für eine glänzende Glasur
⋅ Süße Süße, die Salz und Säure ausgleicht
⋅ Natürlicher Emulgator zum Binden Ihrer Soßen
⋅ Verlängert die Haltbarkeit von Eingelegtem und hausgemachten Soßen
⋅ Handwerkliche Herstellung

Eine Mirin, die nach einem traditionellen Verfahren hergestellt wird, indem Klebreis mit nicht klebrigem Reis gemischt und dann über mehrere Monate langsam in Wasser und Alkohol fermentiert wird. Dieser handwerkliche Prozess entwickelt einen süßen, herzhaften Geschmack mit einer subtilen blumigen Note und einer charakteristischen Umami-Tiefe.
Die Textur ist glatt und leicht sirupartig, perfekt, um Saucen und Glasuren einen eleganten Glanz zu verleihen. Ideal für Marinaden, Schmorgerichte und Würzungen, gleicht salzige Aromen aus und mildert säuerliche Noten. In authentischen japanischen Rezepten verwendet, verfeinert es die Zubereitungen mit einem milden und komplexen Geschmack, wobei die Frische der Zutaten erhalten bleibt.
Einige Rezeptideen :
Huhn
teriyaki: Eine cremige Sauce aus Mirin, Sojasauce und Zucker für eine glänzende und schmackhafte Glasur.
Geschmortes Gemüse (Nimono): Langsam gekocht mit Mirin, Dashi und Sojasauce für tiefe und ausgewogene Aromen.
Karamellisierter Lachs: Die süße Note des Mirin hilft dabei, eine schöne Karamellisierung der Oberfläche zu erreichen.
Sashimi-Sauce: Gemischt mit Sojasauce und etwas Reisessig ergibt sich eine süße Umami-Note, die perfekt zu rohem Fisch passt.
Auberginen mit Miso (Nasu Dengaku) : Mirin versüßt die Misopaste für eine reichhaltige, zartschmelzende Glasur.
Eine wichtige Zutat, um die raffinierten Aromen der japanischen Küche zu Hause nachzuahmen.