Zubereitung aus Kastanienhonig und schwarzem Knoblauch ⋅ De la rosée ⋅ 185g

⋅ Hergestellt aus Kastanienhonig, der im Périgord geerntet wird
⋅ Süßer, umamiartiger Geschmack mit holzigen und malzigen Noten
⋅ Als Würze zu Ihrem Fleisch (Hähnchenspieße, Entenbrust usw.)
⋅ Zu gebratenem Gemüse, Pilzpfannen
⋅ Perfekt zu dreifachem Käse
⋅ Sahne

Eine Zubereitung aus im Périgord geerntetem Kastanienhonig und schwarzem Knoblauch, der aus einer sehr langsamen Karamellisierung von weißen Knoblauchzehen nach einer langen Reifung im Trockenschrank in feuchter Umgebung (Maillard-Reaktion) entsteht, was ihm einen süßen, umamiartigen Geschmack verleiht, der an Lakritze und Pflaumen erinnert. Zusammen mit den malzigen und holzigen Noten des Kastanienhonigs wird diese Zubereitung wie ein Chutney oder ein Zwiebelkompott zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse verwendet. Sie eignet sich auch hervorragend zu cremigem Käse wie Brillat-Savarin, Saint-Siméon oder jedem anderen Triple-Creme-Käse.