Geräucherter, marinierter Daikon-Rettich in Scheiben (Iburigakko) ⋅ Ogachino Kimuraya ⋅ 150 g
Marque : Ogachino Kimuraya
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• Intensive holzige und rauchige Noten.
• Unvergleichliche Festigkeit und Knackigkeit.
• Perfekt als Beilage
Dieser geräucherte japanische weiße Rettich, bekannt unter dem Namen „Iburigakko“, wird nach einer traditionellen Methode aus der Region Akita hergestellt. Der Rettich wird zunächst langsam über Laubholz, hauptsächlich Kirsch- und Eichenholz, geräuchert und anschließend in einer Mischung aus Reiskleie, Salz, Zucker und Essig eingelegt. Das Räuchern verleiht ihm subtile holzige Noten, die durch eine mild-salzige, leicht säuerliche Marinade ausgeglichen werden. Seine Konsistenz bleibt fest und knackig. Er wird als ganzes Stück angeboten – die in Japan gängigste Form – und als Beilage zu Reis- oder Nudelgerichten, in Bentos, aber auch in dünnen Scheiben in Sushi oder Frühlingsrollen verzehrt.
• Unvergleichliche Festigkeit und Knackigkeit.
• Perfekt als Beilage
Dieser geräucherte japanische weiße Rettich, bekannt unter dem Namen „Iburigakko“, wird nach einer traditionellen Methode aus der Region Akita hergestellt. Der Rettich wird zunächst langsam über Laubholz, hauptsächlich Kirsch- und Eichenholz, geräuchert und anschließend in einer Mischung aus Reiskleie, Salz, Zucker und Essig eingelegt. Das Räuchern verleiht ihm subtile holzige Noten, die durch eine mild-salzige, leicht säuerliche Marinade ausgeglichen werden. Seine Konsistenz bleibt fest und knackig. Er wird als ganzes Stück angeboten – die in Japan gängigste Form – und als Beilage zu Reis- oder Nudelgerichten, in Bentos, aber auch in dünnen Scheiben in Sushi oder Frühlingsrollen verzehrt.
SKU:1012693
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