Eingelegter Daikon-Rettich (Takuan) ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 180 g

Kimura Tsukemono mit Sitz in Tahara in der Präfektur Aichi ist ein 1951 gegründetes Familienunternehmen, das sich auf die Herstellung von Takuan aus traditionellem weißem Daikon spezialisiert hat. Dieses alte Gemüse wurde aufgrund seines geringen Wassergehalts und seiner festen Beschaffenheit von den klassischen Vertriebswegen abgelehnt, eignet sich jedoch ideal für eine lange Fermentation: Es ergibt ein von Natur aus knackiges, schmackhaftes und lange haltbares Takuan. Kimura bewahrt damit ein seltenes Know-how und setzt moderne Techniken ein, um eine anspruchsvolle, heute bedrohte Zutat anzubauen und zu verarbeiten.

Vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.

Getrockneter Daikon-Rettich, Marinade (Salz, Reiskleie, Chili)

Pro 100 g:
Energie: 73 kcal/305 kJ
Eiweiß: 2,5 g
Fett: 0,2 g
Davon gesättigte Fettsäuren: g
Kohlenhydrate: 16,7 g
Davon Zucker: g
Salz: 3 g