Eingelegter Daikon-Rettich Takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 180g
Marque : Kimura Tsukemono
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⋅ Sonnengetrockneter weißer Daikon-Rettich
⋅ Handwerklich hergestellt in der Präfektur Miyazaki
⋅ Knackige Textur mit zart süßem Geschmack und Umami-Note
⋅ Ohne Zusatz- und Farbstoffe
Der Takuan von Kimura zeichnet sich durch seine ausgeprägte Säure aus, die bei einer langen Fermentation auf natürliche Weise entsteht – ganz ohne zugesetzten Essig. Der weiße Daikon-Rettich wird zunächst in der Sonne getrocknet und anschließend 8 Monate lang in Reiskleie (Nuka), Salz und Chili fermentiert. Dadurch entwickelt er eine leichte Säure und tiefes Umami. Er ist knackig, leicht scharf und hat einen unverfälschten, durch das Trocknen konzentrierten Geschmack. In dünne Scheiben schneiden und zu einer Schüssel Reis servieren oder grob hacken und mit einem Schuss Sesamöl in einen Gurkensalat geben.
⋅ Handwerklich hergestellt in der Präfektur Miyazaki
⋅ Knackige Textur mit zart süßem Geschmack und Umami-Note
⋅ Ohne Zusatz- und Farbstoffe
Der Takuan von Kimura zeichnet sich durch seine ausgeprägte Säure aus, die bei einer langen Fermentation auf natürliche Weise entsteht – ganz ohne zugesetzten Essig. Der weiße Daikon-Rettich wird zunächst in der Sonne getrocknet und anschließend 8 Monate lang in Reiskleie (Nuka), Salz und Chili fermentiert. Dadurch entwickelt er eine leichte Säure und tiefes Umami. Er ist knackig, leicht scharf und hat einen unverfälschten, durch das Trocknen konzentrierten Geschmack. In dünne Scheiben schneiden und zu einer Schüssel Reis servieren oder grob hacken und mit einem Schuss Sesamöl in einen Gurkensalat geben.
SKU:1013027
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