Weißer Koshihikari-Reis aus Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 5kg

Koshihikari-Reis ist das Ergebnis der Kreuzung zweier Reissorten, die während des Krieges in großem Umfang angebaut wurden: Nôrin 22 und Nôrin 1. Ziel war es, den Ertrag und den Geschmack der einen Sorte mit der Widerstandsfähigkeit der anderen zu verbinden. Nach mehreren Versuchen wurde in der Präfektur Niigata die Reissorte Ecchinan 17 entwickelt, die später in Koshihikari umbenannt wurde. Der Koshihikari-Reis gilt in Japan aufgrund seines guten Geschmacks, seines Ertrags und seiner Kälteresistenz als „König der Reissorten“ und ist ein Vorfahre der großen Mehrheit der modernen japanischen Reissorten.

Er wird von Nanohana, einem auf die Reisproduktion spezialisierten Unternehmen, in der Präfektur Toyama angebaut. Die Präfektur Toyama ist für die Qualität ihres Reises bekannt. Die Ebenen werden durch die Schneeschmelze des Berges Hida bewässert, der auch „Nordalpen“ genannt wird. Dank ihrer fruchtbaren, nährstoffreichen Böden eignet sich die Region besonders gut für den Reisanbau: Sie steht für mehr als die Hälfte der nationalen Reisproduktion.

Das 1996 in Toyama gegründete Unternehmen Green Power Nanohana zeichnet sich durch sein starkes Engagement in der lokalen Landwirtschaft aus. Mit einem jungen Team konzentriert sich das Unternehmen auf die Produktion von Reis, Gemüse und daraus hergestellten Produkten und fördert gleichzeitig den Export, insbesondere nach Europa. Es setzt sich für eine Diversifizierung des Anbaus und die Optimierung der Produktionskosten ein und erfüllt zugleich die Bedürfnisse des lokalen Marktes mit innovativen Produkten wie verarbeitetem Reis und Lebensmitteln auf Reisbasis.

300 g Reis für 2 bis 4 Personen: Waschen Sie den Reis dreimal von Hand mit Wasser und spülen Sie ihn anschließend ab, bis das Wasser klar ist. Geben Sie den Reis dann in einen Topf, fügen Sie 430 ml Wasser hinzu und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Decken Sie den Topf ab und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis das Wasser kocht. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis 10 Minuten kochen, ohne den Deckel abzunehmen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis weitere 10 Minuten ruhen, weiterhin mit geschlossenem Deckel. Vermischen Sie den Reis vor dem Servieren vorsichtig.

Vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.

100 % polierter Reis (Toyama, Japan)