Sake Junmai Hakuko Karakuchi Yodanshikomi ⋅ 16 % ⋅ 720 ml

• Ausgewogenes Gleichgewicht zwischen frischer Säure und luftiger Süße.
• Noten von Trauben
• Ideal gekühlt oder bei Zimmertemperatur

Dieser Junmai-Sake zeichnet sich durch ein einzigartiges Profil aus, das eine sehr ausgeprägte Trockenheit mit einer luftigen Süße und einer perfekt integrierten frischen Säure verbindet. Sein klarer und extrem trockener Körper wird durch zart-süße Noten und eine erfrischende Lebendigkeit ausgeglichen und bietet so ein harmonisches und zeitgemäßes Geschmackserlebnis. Er wird aus Nakateshinsenbon-Reis hergestellt, der in der Präfektur Hiroshima angebaut und zu 70 % geschliffen wird. Die Besonderheit dieses Sake liegt in seiner Herstellungsmethode, die als „Amazake mit vierter Zugabe“ bezeichnet wird. Während Sake traditionell in drei aufeinanderfolgenden Schritten gebraut wird, wird kurz vor dem Pressen ein aus Reis und Koji-Reis hergestellter Amazake hinzugefügt. Diese Technik ermöglicht es, das Umami und eine natürliche Süße zu bewahren und gleichzeitig einen entschieden trockenen Abgang beizubehalten. Am Gaumen ist der Auftakt klar und straff, gefolgt von einem leicht prickelnden Gefühl, das für Leichtigkeit sorgt. Das Gesamtbild wird durch Aromen unterstrichen, die an Trauben erinnern, was zu einem klaren, präzisen und erfrischenden Geschmackserlebnis führt. Die Ausgewogenheit zwischen Würze, Süße und Säure ist das Markenzeichen dieses Junmai. Er ist vielseitig einsetzbar und passt besonders gut zur japanischen Küche im Allgemeinen, insbesondere zu leichten und fettarmen Gerichten. Es wird empfohlen, ihn gekühlt oder bei Zimmertemperatur zu genießen, um seine Struktur und seine aromatische Finesse voll zur Geltung zu bringen.


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