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Sesamsauce ⋅ Morita ⋅ 200ml

Marque : Morita

6.80 €
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⋅ Cremige, sämige Sesamsauce, sofort servierbereit
⋅ Intensiver Geschmack nach geröstetem Sesam, verfeinert mit der Umami-Note von Kombu und Shiitake
⋅ Die traditionelle Dip-Sauce für Shabu-shabu
⋅ Ideal zu kalten Nudeln, Tofu und Gemüse
⋅ SKann auch als Marinade oder verdünnt in einer Vinaigrette verwendet werden.

Die Sesamsauce von Morita, in Japan Goma dare (ごまだれ) genannt, ist ein vielseitiges Würzmittel: cremig und zugleich geröstet, leicht süß, salzig und reich an Umami. Sie verleiht Gemüse, Nudeln oder Tofu Charakter, ganz ohne selbst eine Sauce zubereiten zu müssen.

Das Rezept kombiniert Sesampüree, Sojasauce, Apfelessig, Kombu (japanische Alge), Shiitake und Hefeextrakte. Kombu, Shiitake und Hefe sorgen für die intensive Umami-Note, während der Essig die Fettigkeit und Süße des Sesams ausgleicht.

In Japan ist sie die Sauce, in die man die dünnen Rind- oder Schweinefleischscheiben beim Shabu-shabu taucht und mit der in vielen Restaurants blanchiertes Gemüse überzogen wird.

Verwendung

  1. Shabu-shabu und gegrilltes Fleisch: Als Dip zu dünn geschnittenem Rind- oder Schweinefleisch oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Lachs. Bei Verwendung als Marinade auf die Garzeit achten: Sesam bräunt schnell.
  2. Kalte Sesamnudeln: Mit kalten Soba- oder Udon-Nudeln, Gurke, Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern vermischen. Für mehr Frische einen Spritzer Zitrone oder Reisessig hinzufügen.
  3. Tofu und Gemüse: Ein paar Löffel über kalten Tofu, gedämpften Brokkoli, gegrillte Auberginen oder gerösteten Kohl geben. Lässt sich ganz einfach verwenden und ist besonders wirkungsvoll.
  4. Japanisches Salatdressing: Mit etwas Wasser, Reisessig oder Zitronensaft verdünnen. Für eine frischere Variante etwas geriebenen Ingwer hinzufügen.

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Pour 1 volume de gomadare, rajoutez 2 volumes d’eau chaude. Salez, poivrez. Votre soupe au sésame est prête.
Mélangez-la à de la mayonnaise et trempez-y vos aliments.

Das in Nagoya in der Präfektur Aichi ansässige Unternehmen Morita hat seine Wurzeln seit 1665 in der Sake-Herstellung. In seiner heutigen Form wurde es offiziell 2004 gegründet und pflegt seither ein überliefertes Know-how in der Herstellung von Sake, Miso, Sojasaucen, Essigen und anderen fermentierten Würzmitteln. Der japanischen kulinarischen Tradition verpflichtet, verbindet das Unternehmen handwerkliche Tradition – etwa die Reifung in Holzfässern auf der Insel Shōdoshima – mit modernen Innovationen und bietet so eine umfassende Auswahl an für die Region typischen Produkten.

Vor Gebrauch gut schütteln.

Vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen: luftdicht verschließen.

Sojasauce (Soja, Weizen), Sesampüree, Glukose-Fruktose-Sirup, gewürzter fermentierter Reis, hydrolysiertes Sojaprotein, Apfelessig, Salz, Kombu-Extrakt, Shiitake-Extrakt, Hefeextrakt, Säureregulator E262, Konservierungsstoff E202, Hopfenextrakt.

Soja, Weizen, Sesam

Pro 100 ml:
Energie: 227 kcal/950 kJ
Eiweiß: 7,2 g
Fett: 12,7 g
Davon gesättigte Fettsäuren: g
Kohlenhydrate: 20,8 g
Davon Zucker: g
Salz: 6,6 g

Aichi

17 cm x 7 cm x 7 cm

Cette sauce au sésame ajoute de la saveur aux légumes, aux salades et au poisson. Les clients le décrivent comme un « incontournable » très agréable, bien que certains remarquent qu'il peut être légèrement salé ou pâteux avec un goût de levure. Populaire pour les légumes cuits à la vapeur et les plats crus. Un client aurait souhaité qu'il soit livré dans des bouteilles de plus de 200 ml.

  • Pour les légumes cuits à la vapeur
  • Devenir incontournable pour nous, quelle belle découverte !
  • Une sauce qui apporte goût et saveur aux salades et aux poissons ! Je recommande vivement d'essayer
  • 5 stars: 3 (50%)
  • 4 stars: 2 (33%)
  • 3 stars: 1 (17%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
B
Benjamin C.

très bon, sur des légumes (même des grains de maïs seuls) un peu salé

E
Emmeline

Une sauce qui apporte gout et saveur aux salades et aux poissons !
je recommande vivement d'essayer

A
Anne s.F.

Sauce un peu pâteuse avec un petit goût de levure .

S
Sophie R.

Sauce très agréable, en particulier avec des.ceudites ou légumes.

A
Annette
Pour légumes

Pour légumes vapeurs

A
Anonyme
Un must have

Belle découverte que cette sauce au sésame qui va devenir un must have chez nous. Dommage qu'elle ne soit qu'en 200ml, elle plaît tellement qu'elle ne dure pas très longtemps !