Marisco de Nagasaki

Fundada en 1932 en la prefectura de Nagasaki, la casa Nagasaki Kaisan transforma productos del mar a partir de materias primas compradas directamente a las pesquerías locales: niboshi, katsuobushi, kombu, shiitake y algas como el wakame o el hijiki. Su saber hacer es reconocido y ha sido premiado, especialmente por su dashi a base de pez volador seco ago.

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