Japón: el libro de la cocina vegetariana ⋅ Phaidon

Nancy Singleton picado. Phaidón. 2023. Un trabajo de referencia que reúne más de 250 recetas japonesas vegetarianas que se pueden lograr en casa. Japón: El libro de la cocina vegetariana, con sus recetas clasificadas por los tipos de preparación y el uso de ingredientes frescos y estacionales, destaca la elegante sobriedad de la cocina vegetariana japonesa. Estrechamente vinculado a la atención plena, le da un lugar de orgullo al producto, que trata con respeto, como lo demuestran las magníficas fotografías de este libro. Receta tras receta, Nancy Singleton Hachisu comparte su experiencia y nos revela una cultura e ingredientes fascinantes para nosotros, así como los rituales y tradiciones que han dado forma al arte de la cocina japonesa.