Alga oboro kombu en vinagre ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50 g
Marque : Okui Kaiseido
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⋅ Elaboración artesanal
⋅ Textura ligera y sabor umami con un toque avinagrado
⋅ Ideal para espesar salsas, sopas y caldos
⋅ También se puede espolvorear sobre fideos, arroz o ensaladas
⋅ Para añadir a tus pastas y preparaciones y darles sabor.
Un alga kombu de textura ligera elaborada por un artesano de la ciudad de Tsuruga, en la prefectura de Fukui. El alga kombu se ralla a mano y luego se marina en vinagre, creando así una textura esponjosa que conserva todo el umami del alga kombu.
El oboro kombu es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos: ya sea en una sopa de miso para añadirle textura e intensificar su sabor, o en onigiri en lugar de una hoja de alga nori. Sus filamentos también se pueden añadir a udon o soba fríos.
Una vez picado o reducido a polvo, este alga parcialmente soluble en agua actúa como espesante natural gracias al alginato que contiene y a su alto contenido en fibra. Esta particularidad la convierte en un ingrediente muy útil para espesar salsas o preparar condimentos a base de puré de verduras o pasta de miso. También se puede mezclar con mayonesa para acompañar pescado, o incorporarla a las albóndigas.
⋅ Textura ligera y sabor umami con un toque avinagrado
⋅ Ideal para espesar salsas, sopas y caldos
⋅ También se puede espolvorear sobre fideos, arroz o ensaladas
⋅ Para añadir a tus pastas y preparaciones y darles sabor.
Un alga kombu de textura ligera elaborada por un artesano de la ciudad de Tsuruga, en la prefectura de Fukui. El alga kombu se ralla a mano y luego se marina en vinagre, creando así una textura esponjosa que conserva todo el umami del alga kombu.
El oboro kombu es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos: ya sea en una sopa de miso para añadirle textura e intensificar su sabor, o en onigiri en lugar de una hoja de alga nori. Sus filamentos también se pueden añadir a udon o soba fríos.
Una vez picado o reducido a polvo, este alga parcialmente soluble en agua actúa como espesante natural gracias al alginato que contiene y a su alto contenido en fibra. Esta particularidad la convierte en un ingrediente muy útil para espesar salsas o preparar condimentos a base de puré de verduras o pasta de miso. También se puede mezclar con mayonesa para acompañar pescado, o incorporarla a las albóndigas.
SKU:1012350
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