Harina para tempura ⋅ fuganeseifun ⋅ 500g

​Fugane Seifun es un molino japonés especializado en la producción de harinas de alta calidad, especialmente para preparar tempura. Situada en la prefectura de Iwate, al norte de Japón, la empresa destaca el uso de trigo local para elaborar harinas adaptadas a las necesidades de profesionales y aficionados a la cocina japonesa.

Para una buena masa de tempura:
1. Bate suavemente un huevo para que no se forme espuma (la espuma puede provocar residuos quemados).
2. Añade 180 ml de agua fría para evitar activar los azúcares presentes en la harina de trigo.
3. Añade 100 g de harina tamizada para tempura y mezcla.
Para una buena fritura:
1. La temperatura del aceite debe estar entre 170° y 180°.
2. Fríe la tempura con cuidado para evitar salpicaduras.
3. La tempura estará lista cuando las burbujas que se forman en la superficie se vuelvan más pequeñas.

Conservar protegido de la luz, el calor y la humedad.

Harina de trigo (trigo japonés), almidón, harina de arroz (Japón)

Trigo

por 100 g:
Energía: 345 kcal/1443 kJ
Proteínas: 6,3 g
Grasas: 1,2 g
De las cuales, grasas saturadas: g
Hidratos de carbono: 77,5 g
De los cuales, azúcares: g
Sal: 0 g