Koshihikari arroz blanco de Toyama ⋅ nanohana ⋅ 5 kg

El arroz Koshihikari es el resultado del cruce de dos variedades de arroz que se cultivaron ampliamente durante la guerra: Nôrin 22 y Nôrin 1. El objetivo era combinar el rendimiento y el sabor de una con la resistencia de la otra. Tras varios ensayos, se obtuvo en la prefectura de Niigata el arroz Ecchinan 17, que posteriormente fue rebautizado como Koshihikari. Conocido en Japón como el «rey de los arroces» por su buen sabor, rendimiento y resistencia al frío, el arroz koshihikari es antepasado de la gran mayoría de las variedades de arroz japonesas modernas.

Se cosecha en la prefectura de Toyama por Nanohana, una empresa especializada en la producción de arroz. La prefectura de Toyama es conocida por la calidad de su arroz. Las llanuras se riegan con el deshielo del monte Hida, también llamado «Alpes del Norte». Gracias a sus tierras fértiles y ricas en nutrientes, la región es propicia para el cultivo del arroz: representa más de la mitad de la producción nacional de arroz.

Fundada en 1996 en Toyama, la empresa Green Power Nanohana destaca por su firme compromiso con la agricultura local. Con un equipo joven, la empresa se centra en la producción de arroz, verduras y productos derivados, al tiempo que fomenta la exportación, especialmente a Europa. Se compromete con la diversificación de los cultivos y la optimización de los costes de producción, a la vez que responde a las necesidades del mercado local con productos innovadores, como el arroz procesado y los alimentos a base de arroz.

300 g de arroz para 2 a 4 personas: lave el arroz a mano 3 veces con agua y luego enjuáguelo hasta que el agua salga transparente. A continuación, ponga el arroz en una cacerola, añada 430 ml de agua y déjelo reposar durante 30 minutos. Tape la cacerola y caliente a fuego medio hasta que hierva. Baje el fuego y deje cocer durante 10 minutos sin retirar la tapa. Apague el fuego y deje reposar 10 minutos más, siempre con la tapa puesta. Remueva suavemente el arroz antes de degustarlo.

Conservar protegido de la luz, el calor y la humedad.

Arroz pulido 100 % (Toyama, Japón)