Yumenishiki arroz blanco ⋅ yunishiki ⋅ 1 kg

El arroz Koshihikari es el resultado del cruce de dos arroces que se cultivaron ampliamente durante la guerra: Nôrin 22 y Nôrin 1. El objetivo era combinar el rendimiento y el sabor de uno con la resistencia del otro. Tras varios ensayos, en la prefectura de Niigata se obtuvo el arroz Ecchinan 17, que posteriormente sería rebautizado como Koshihikari. Famoso en Japón por ser el «rey de los arroces», debido a su buen sabor, su rendimiento y su resistencia al frío, el arroz koshihikari es uno de los progenitores de la gran mayoría de los arroces japoneses modernos.

En este caso, fue el importador JFC quien lo creó para producir un Koshihikari adaptado al clima europeo. I

Yumenishiki es un arroz koshihikari cultivado en Italia según métodos japoneses. Granos brillantes, textura ligeramente pegajosa y sabor umami equilibrado: es perfecto para sushi, onigiri o platos de cada día. Calidad japonesa, producida localmente en Europa.

300 g de arroz para 2 a 4 personas: lave el arroz a mano 3 veces con agua y después enjuáguelo hasta que el agua salga transparente. A continuación, ponga el arroz en una cacerola, añada 430 ml de agua y déjelo reposar durante 20 minutos. Tape la cacerola y caliente a fuego medio hasta que hierva. Baje el fuego y deje cocer durante 10 minutos sin retirar la tapa. Apague el fuego y deje reposar 10 minutos más, siempre con la tapa puesta. Mezcle suavemente el arroz antes de degustarlo

Conservar protegido de la luz, el calor y la humedad.

Arroz (Italia)