Salsa ponzu con yuzu ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 300 g

Name: Salsa ponzu con yuzu ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 300 g
Brand: Kimise Shoyu
SKU: 1012872
Price: 6.50 EUR
Availability: InStock

Marque : Kimise Shoyu

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⋅ Con jugo de yuzu
⋅ Profundo umami del katsuobushi y el kombu
⋅ Elaboración tradicional en Okayama
⋅ Acompaña a la perfección pescados, carnes y verduras

Esta salsa ponzu artesanal se elabora siguiendo un método de fabricación único. Su base de salsa de soja se fermenta en vasijas de cerámica de Bizen mientras se expone a vibraciones sonoras musicales que acompañan el proceso de fermentación del koji. La adición de zumo de yuzu y caldo dashi de alga kombu y bonito seco katsuobushi aporta un resultado fresco y umami. Acompaña a la perfección una ensalada de verduras crudas, pescado crudo o semicocido y carne a la parrilla.

SKU:1012872

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Fondée à Okayama, la maison Kimise Shoyu se distingue par ses méthodes de fabrication singulières, mêlant traditions millénaires et techniques innovantes comme la fermentation de ses sauces soja au rythme de vibrations musicales. Elle utilise exclusivement des ingrédients locaux, sans additif chimique ni colorant artificiel, tout en privilégiant des maturations artisanales dans de grandes jarres en céramique de Bizen.

Conservation

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture : conserver au frais.

Composition

Sauce soja aux cinq céréales (soja, blé, sel, riz, millet, millet perlé), jus de yuzu, sucre, vinaigre brassé, mirin, extrait de bonite katsuobushi, extrait de levure, extrait d’algue kombu