Collezione: Kato Heitaro Shoten

Kato Heitaro Shoten è un'azienda giapponese specializzata nella produzione tradizionale di miso, fondata nel 1850. Situata nella città di Odawara, nella prefettura di Kanagawa, è l'unica fabbrica di miso del distretto di Seisho. L'azienda continua a utilizzare metodi di produzione tradizionali, tra cui la fermentazione in botti di legno di cedro di 90 anni, che conferiscono ai suoi prodotti un sapore e una consistenza unici.

Kato Heitaro Shoten seleziona rigorosamente ingredienti locali di alta qualità e utilizza l'acqua sotterranea delle montagne di Hakone per produrre i suoi misos. L'azienda privilegia il lavoro manuale e la lunga fermentazione, garantendo misos ricchi di nutrienti e probiotici, benefici per la salute.