Tè verde Sencha Shincha di prima raccolta di Uji 2026 ⋅ 40 g ⋅ [Pre-ordine, spedizione all'inizio di giugno]

⋅ Edizione limitata
⋅ Prima raccolta dell'anno
⋅ Umami ben presente
⋅ Gusto equilibrato e aromatico con una leggera nota astringente

Attenzione: questo prodotto è disponibile in preordine e verrà spedito una volta arrivato in Francia, a partire dall'inizio di giugno.

Il tè verde giapponese shincha, proveniente dai primissimi raccolti, è il tè più atteso dell'anno in Giappone. Questa annata 2026 proviene dalla prefettura di Kyoto. Il clima fresco di questa regione montuosa offre alle piante di tè una crescita lenta e protetta. In primavera, questi giovani germogli rivelano una finezza eccezionale e un equilibrio aromatico di grande nobiltà, apprezzabile sia caldo che freddo. Lo shincha si distingue per una particolare freschezza dovuta al suo basso contenuto di catechine (che conferiscono l'astringenza) e alla sua ricchezza di aminoacidi, in particolare la teanina, accumulata durante l'inverno in assenza di fotosintesi. 

Lo shincha si distingue per una particolare freschezza dovuta al suo basso contenuto di catechine (che conferiscono l'astringenza) e alla sua ricchezza di aminoacidi, in particolare la teanina, accumulata durante l'inverno in assenza di fotosintesi.

In Giappone, l'arrivo dello shincha è un evento culturale paragonabile al Beaujolais Nouveau in Francia. Si seguono gli annunci sul raccolto, i prezzi sono più alti rispetto al resto dell'anno e, secondo una credenza popolare, bere il primo tè della stagione porta fortuna e longevità.

Proprio come i ciliegi in fiore, lo shincha segue il ritmo delle stagioni dal sud al nord del Giappone:

Kagoshima (Kyushu, sud) · disponibile intorno al 22 aprile
Yame / Fukuoka (Kyushu, centro) · disponibile intorno al 20 maggio
Uji (Kyoto, centro-nord) · disponibile nella prima settimana di giugno