Ricetta dell'insalata di cetrioli giapponese

Name: Recette de salade de concombre à la japonaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 150g de concombre; 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sel; Graines de sésame (facultatif); Ciboule finement tranchée (facultatif); Piment doux en filament (facultatif)

Valutato 3.2 stelle dagli utenti 55.

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Porzione

Tempo di preparazione

10 minuti

La nostra ricetta dell'insalata di cetrioli alla giapponese è l'emblema della cucina estiva in Giappone. Questa rinfrescante insalata è nata nella regione del Kansai. I cetrioli tagliati a fettine sottili sono stati marinati in una salsa delicata a base di aceto di riso, zucchero e sale, creando un equilibrio perfetto tra la croccantezza del cetriolo e l'acidità della salsa.

Oggi questa insalata è apprezzata in tutto il Giappone per la sua semplicità e freschezza. Accompagna spesso le portate principali dei pasti tradizionali giapponesi ed è particolarmente apprezzata nei caldi mesi estivi.

Immagine di Insalata di cetrioli alla giapponese

Ingredienti

150 g di cetrioli
3 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
Semi di sesamo (facoltativi)
Erba cipollina tagliata finemente (facoltativa)
Fiocchi di peperoncino dolce (facoltativo)

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Istruzioni

Lavate e tagliate i cetrioli in quarti. Strizzate le fette di cetriolo per assorbire l'acqua in eccesso.
In una ciotola, mescolare l'aceto di riso, lo zucchero e il sale fino a completo scioglimento. Aggiungere i quarti di cetriolo nella ciotola contenente il condimento e mescolare bene per ricoprirli in modo uniforme.
Lasciare riposare l'insalata di cetrioli in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di sposarsi.
Prima di servire, guarnite l'insalata di cetrioli con semi di sesamo tostati e cipollotto affettato finemente, se vi piace.
Servite l'insalata di cetrioli alla giapponese come accompagnamento rinfrescante di un pasto o come piatto leggero in una calda giornata estiva.

Note sulla ricetta

Questa ricetta tradizionale si basa principalmente su aceto di riso, zucchero e sale per condire i cetrioli. La salsa di soia non viene necessariamente utilizzata, ma può essere certamente aggiunta per dare un tocco di sapore in più. Se preferite una versione con salsa di soia, potete aggiungere circa 1 o 2 cucchiai di salsa di soia leggera durante la preparazione del condimento.

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