Funghi nametake selvatici marinati con salsa di soia ⋅ Kobayashi Noen ⋅ 200g

⋅ Condimento a base di funghi enoki selvatici dal sapore delicato e umami
⋅ Raccolti a mano
⋅ Ideale su riso caldo, verdure o tofu
⋅ Coltivati nella prefettura di Nagano
⋅ Marinati in una salsa tradizionale giapponese

Un condimento a base di funghi enoki dal gusto delicato e ricco di umami. È prodotto con una varietà selvatica di funghi enoki caratterizzata da un colore marrone chiaro, una consistenza più soda e un sapore più aromatico e ricco di umami rispetto ai classici funghi enoki. I funghi vengono raccolti nella regione di Nagano, nel cuore dello Shinshu, una zona rinomata come culla dei funghi giapponesi. I funghi vengono raccolti la mattina stessa della loro preparazione e poi conditi con una salsa artigianale dal gusto delicato, equilibrato e ricco di umami, composta in particolare da salsa di soia, mirin, aceto e alga kombu. Molto versatile, questo condimento è ideale per esaltare i classici della cucina giapponese. Si gusta così com’è, su una ciotola di riso caldo, sulle verdure o sul tofu, ma è perfetto anche per esaltare piatti caldi, stufati e brodi come il nabe o i ramen.