Ricetta per la salsa maionese al miso

Name: Recette de Sauce Dip Miso Mayonnaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 jaune d’œuf; 1g sel; 1g poivre noir; 20ml vinaigre de riz; 20g moutarde; 240ml d’huile de tournesol; 120g miso rouge; 80g sucre; 40ml saké de cuisine (facultatif)

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Porzione

1 porzione

Tempo di preparazione

10 minuti

Questa salsa maionese Dip Miso aggiunge un delizioso sapore umami ai vostri piatti ed è perfetta per accompagnare verdure grigliate, frutti di mare o piatti di carne. È ottima anche come aperitivo o in occasione di un picnic, ad esempio per intingere verdure crude o addirittura in un panino!

Immagine della ricetta della salsa maionese Dip Miso

Ingredienti

1 tuorlo d'uovo
1 g di sale
1 g di pepe nero
20 ml di aceto di riso
20 g di senape
240 ml di olio di girasole
120 g di miso rosso
80 g di zucchero
40 ml di sakè da cucina (facoltativo)

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Istruzioni

In una ciotola, mescolare il tuorlo d'uovo, il sale, il pepe nero, l'aceto di riso e la senape fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gradualmente l'olio di semi di girasole sbattendo energicamente per emulsionare la salsa. Continuare a versare lentamente l'olio finché la salsa non si addensa e assume la consistenza di una maionese.
Aggiungere il miso rosso, lo zucchero e il sake alla maionese. Assicuratevi di mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti siano perfettamente combinati.
Assaggiate la salsa e regolate il condimento in base alle vostre preferenze, aggiungendo altro sale, pepe, zucchero o miso se necessario.
Una volta pronta la salsa, trasferirla in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero fino al momento dell'uso.

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