Ricetta Insalata di Wakame, Rucola e Sesamo
Questa insalata di wakame, rucola e sesamo è una ricetta leggera e fresca, ispirata alla cucina giapponese. Il wakame reidratato conferisce una consistenza delicata e iodata, perfettamente bilanciata dalla rucola leggermente piccante e dalla croccantezza dei semi di sesamo. Condita con salsa di soia e olio di sesamo, è ottima sia come antipasto che come contorno per un pasto giapponese.
- Autore
- iRASSHAi
- Porzioni
- 4
- Categoria
Salato
- Cucina
- Giapponese
Ingredienti
- 1 manciata di wakame essiccato
- 2 belle manciate di rucola
- 1 cucchiaio di semi di sesamo (bianchi o neri, o entrambi)
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
- 2 cucchiai di salsa di soia (o tamari)
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zucchero o sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- (facoltativo) 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
Indicazioni
- Immergere il wakame in acqua fredda per 5-10 minuti. Scolarlo accuratamente e strizzarlo leggermente per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una piccola ciotola, mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero (o lo sciroppo), l'olio di sesamo e lo zenzero, se lo utilizzi.
- In una ciotola, mescolare la rucola e il wakame. Versare la salsa e mescolare delicatamente.
- Tostate leggermente i semi di sesamo in una padella senza aggiungere grassi, quindi cospargeteli sull'insalata. Aggiungete un filo d'olio di sesamo appena prima di servire.
