Kollektion: Kajita Shoten

Das in Ōzu in der Präfektur Ehime ansässige Unternehmen Kajita Shoten führt seit 1874 die Kunst der handwerklichen Fermentation fort. Getreu einer Philosophie der Natürlichkeit und Authentizität führt das Unternehmen die gesamte Herstellung seiner Soja- und Misosaucen intern durch, ohne Zugabe von Hefe oder Enzymen. Als Erbe eines seit dreizehn Generationen überlieferten Know-hows braut das Unternehmen seine Produkte weiterhin in hundert Jahre alten Zedernholzfässern nach althergebrachten Methoden, geleitet von dem Wunsch, den richtigen Geschmack und das Vertrauen der Verbraucher zu bewahren.