Kollektion: Kimise Shoyu

Das in Okayama gegründete Unternehmen Kimise Shoyu zeichnet sich durch seine einzigartigen Herstellungsmethoden aus, die jahrtausendealte Traditionen mit innovativen Techniken verbinden, etwa durch die Fermentation seiner Sojasaucen im Rhythmus musikalischer Schwingungen. Es verwendet ausschließlich lokale Zutaten, ohne chemische Zusatzstoffe oder künstliche Farbstoffe, und setzt auf handwerkliche Reifung in großen Keramikgefäßen aus Bizen.