Gesalzene Kombu-Algen ⋅ Segawa ⋅ 102 g

Name: Gesalzene Kombu-Algen ⋅ Segawa ⋅ 102 g
Brand: Segawa
SKU: 1013017
Price: 7.00 EUR
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Marque : Segawa

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⋅ Ideal, um den Geschmack von Gerichten, Brühen oder Marinaden
⋅ Verleiht Gerichten Umami und salzige Noten
⋅ Reich an Nährstoffen
⋅ Knackige Textur, ideal für Salate
⋅ Ideal für die Zubereitung von Kombucha (Kombu-Algenwasser)

Diese Kombu-Sorte wird von Tanaka Bussan in den klaren, kalten Gewässern des Meeres vor Hokkaido im Norden Japans angebaut. Anschließend wird sie in feine Streifen geschnitten und in der Sonne getrocknet, bevor sie leicht gesalzen wird, um Shio-Kombu herzustellen. Dieses Produkt liegt in Form von getrockneten und gesalzenen Streifen vor, die sich perfekt dazu eignen, Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen. Es kann in zahlreichen Zubereitungen verwendet werden, beispielsweise in Suppen, Salaten, Eintöpfen und Marinaden. Es verleiht einen intensiven Umami-Geschmack und eine leicht knackige Textur. Shio Kombu ist zudem reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen, die der Gesundheit zuträglich sind. Es ist außerdem kalorienarm und eignet sich hervorragend für vegetarische und vegane Ernährungsweisen.

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Das 1908 in Hiroshima gegründete Unternehmen Segawa Foods begann mit der handwerklichen Herstellung von Produkten auf Basis von konbu. Im Laufe der Jahre erweiterte es sein Sortiment um geriebenen konbu, konbu mit shiso und weitere Produkte aus der Kategorie der tsukudani. Heute ist das Unternehmen auf die Verarbeitung und den Großhandel mit konbu spezialisiert. Konbu, eine wesentliche Zutat der japanischen Küche, ist für seine funktionellen Eigenschaften und seinen Umami-Geschmack bekannt.

Conservation

Vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.

Composition

Würzmittel (Aminosäuren), Kombu 21,2 %, Wasser, Süßungsmittel, Salz, Zucker, Sojasauce, (Soja, Weizen) flüssige Aminosäuren, Proteinhydrolysat, Paste (Pullulan), Farbstoff (Karamell), Säuerungsmittel.