Shiitake-Pilze in Pulverform ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 60g

Name: Shiitake-Pilze in Pulverform ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 60g
Brand: Matsuoka shiitake
Price: 17.9 EUR
Rating: 5.0 (2 reviews)

Marque : Matsuoka shiitake

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⋅ Feines Shiitake-Pulver, reich an Umami, ohne ausgeprägten Geruch
⋅ Natürliche Alternative, um Gerichte ohne Salz zu würzen
⋅ Löst sich schnell auf
⋅ Perfekt für Suppen und Brühen
⋅ Zum Bestreuen von Reis, Kartoffelpüree, Gemüse oder Schmorgerichten

Ein sehr feines Pulver aus Shiitake-Pilzen. Es bewahrt die Nährstoffe und das Umami der Shiitake-Pilze, ohne deren Konsistenz und Geruch zu haben. Es ist ideal für alle, die ihren Salzkonsum reduzieren möchten.
Dank seiner sehr feinen Konsistenz löst es sich sehr schnell in Wasser auf, was es zur idealen Wahl für die Zubereitung einer klaren Suppe oder Brühe mit ein paar Tropfen Sojasauce macht. Es kann auch direkt zu Gerichten wie Reis, Kartoffelpüree oder Ratatouille hinzugefügt werden.

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Das in Oita ansässige Unternehmen Matsuoka Shiitake ist seit 1901 auf die Produktion von Shiitake spezialisiert. Heute in fünfter Generation geführt, bewahrt das Unternehmen in den Bergen der Region Bungo ein überliefertes Know-how, um hochwertige Shiitake zu produzieren.

Instructions

1. Spülen Sie die getrockneten Pilze unter kaltem fließendem Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
2. Geben Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie großzügig mit lauwarmem oder kaltem Wasser (vermeiden Sie kochendes Wasser, da es die Konsistenz verhärtet).
3. Lassen Sie sie für eine schnelle Verwendung 20 bis 30 Minuten einweichen oder 2 bis 3 Stunden (oder sogar über Nacht im Kühlschrank) für eine optimale Rehydrierung.
4. Lassen Sie die Pilze abtropfen und drücken Sie sie vorsichtig aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
5. Bewahren Sie die Einweichflüssigkeit auf: Die entstandene Brühe ist reich an Aromen. Filtern Sie sie durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch und verwenden Sie sie anschließend als Grundlage für Suppen, Saucen oder Brühen.
6. Schneiden Sie die Pilze klein und bereiten Sie sie wie frische Pilze zu (Wok, Suppe, Schmorgericht …).

Hinweis: Die Stiele von Shiitakés, die oft faseriger sind, können beiseitegelegt werden, um eine Brühe zu aromatisieren.