Saké Dassai 39 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

Name: Saké Dassai 39 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml
Price: 50.0 EUR
Rating: 5 (1 reviews)

獺祭三割九分

Marque : Dassai

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Fruit du savoir-faire de la brasserie Asahi Shuzo, le Dassai 39 représente l'excellence dans la catégorie des sakés haut de gamme. C'est un Junmai Daiginjo, avec un riz poli à plus de 50% et sans ajout d'alcool. Son nom reflète son caractère distinctif, avec un polissage raffiné jusqu'à atteindre 39% du grain de riz, ne laissant quasiment que son cœur, la partie la plus noble. Au nez, les arômes fruités de poire, de pomme et de fraise cèdent la place au riz et au miel. Ce saké est moelleux, rond et doux, avec une acidité très proche de celle du vin et une longue finale, tout en étant brillant et vif - l'équilibre parfait pour un saké ! Il se distingue par la subtilité de ses arômes, qui se marient harmonieusement avec une variété de plats, notamment les crustacés, les poissons en sauce, ainsi que les légumes grillés ou cuits à la vapeur. En raison de leur délicatesse, les produits Dassai doivent être conservés au réfrigérateur, assurant ainsi la préservation de leurs qualités gustatives uniques.

SKU:1011219

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Unsere Tipps

accompagnement de repas

Riz (Japon), ferment de riz kôji

À conserver au frais. Après ouverture, à consommer dans la semaine.

servir frais et dans un verre à vin

« Dassai » signifie littéralement « festival de la loutre ». Ce terme était utilisé il y a longtemps dans la préfecture de Yamaguchi car de nombreuses loutres s'ébattaient dans les rivières avoisinantes. Les loutres étalaient les poissons qu'elles avaient attrapés sur la rive, presque comme si elles les montraient - comme on le fait lors d'un festival. Un célèbre poète de haïku, Masaoka Shiki, a pris « Dassai » comme nom de plume parce qu'il éparpillait souvent son matériel de lecture dans sa chambre comme les loutres éparpillent les poissons. Plus important encore, Masaoka a révolutionné la littérature japonaise pendant l'ère Meiji. Et parce que Dassai veut également transmettre cette notion, dans le cadre de la philosophie de l'élaboration du saké. Selon Dassai, « Faire du saké, c'est faire des rêves : ouvrir une nouvelle ère du saké ». Cela signifie qu'ils ne serons jamais obsédés par les traditions ou les techniques artisanales. Au contraire, ils veulent révolutionner la fabrication du saké et produire un saké comme personne n'en a jamais goûté.