Geschmorte Shiitake-Pilze Kuroobi ⋅ Matsuoka Shiitake ⋅ 55g

Name: Geschmorte Shiitake-Pilze Kuroobi ⋅ Matsuoka Shiitake ⋅ 55g
Brand: Matsuoka shiitake
Price: 10.0 EUR
Rating: 5.0 (1 reviews)

Marque : Matsuoka shiitake

Produktvarianten

10.00 €

181.82 € kg

Ausverkauft

inkl. MwSt. Versandkosten werden beim Bezahlvorgang berechnet.

⋅ Shiitake aus Oita, auf Holz kultiviert
⋅ Nach dem Einweichen in Sojasauce, Mirin und Zucker geschmort
⋅ Reichhaltiger, leicht süßlicher Umami-Geschmack
⋅ Ideal für Suppen, Brühen, Wokgerichte, Curry oder Gyozas

Shiitake-Pilze aus der Region Oita, die nach einer traditionellen Methode auf Holz kultiviert werden. Die Pilze werden getrocknet und anschließend eine ganze Nacht lang eingeweicht, um ihren natürlichen Geschmack zu bewahren, bevor sie in einer Mischung aus Sojasauce, Mirin und Zucker gegart werden.
Durch diesen Prozess entsteht ein reichhaltiger, leicht süßlicher Umami-Geschmack – ideal zum Verfeinern von Misosuppe, klarer Brühe sowie gebratenen oder geschmorten Gerichten. Sie können auch für Curry, Gyozas, Hamburger oder Okonomiyaki verwendet werden.

SKU:1012002

Kostenloser Versand

*ab 50 € an einer Abholstelle in Frankreich ab 85 € per Hauszustellung in Frankreich ab 90 € per Hauszustellung in Europa

Alle Details anzeigen

Plus de détails sur ce produit

Les astuces iRASSHAi

Remplacez les cornichons de vos burgers par ces shiitaké confits.

Erfahren Sie mehr über den Produzenten

Das in Oita ansässige Unternehmen Matsuoka Shiitake ist seit 1901 auf die Produktion von Shiitake spezialisiert. Heute in fünfter Generation geführt, bewahrt das Unternehmen in den Bergen der Region Bungo ein überliefertes Know-how, um hochwertige Shiitake zu produzieren.

Instructions

1. Spülen Sie die getrockneten Pilze unter kaltem fließendem Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
2. Geben Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie großzügig mit lauwarmem oder kaltem Wasser (vermeiden Sie kochendes Wasser, da es die Konsistenz verhärtet).
3. Lassen Sie sie für eine schnelle Verwendung 20 bis 30 Minuten einweichen oder 2 bis 3 Stunden (oder sogar über Nacht im Kühlschrank) für eine optimale Rehydrierung.
4. Lassen Sie die Pilze abtropfen und drücken Sie sie vorsichtig aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
5. Bewahren Sie die Einweichflüssigkeit auf: Die entstandene Brühe ist reich an Aromen. Filtern Sie sie durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch und verwenden Sie sie anschließend als Grundlage für Suppen, Saucen oder Brühen.
6. Schneiden Sie die Pilze klein und bereiten Sie sie wie frische Pilze zu (Wok, Suppe, Schmorgericht …).

Hinweis: Die Stiele von Shiitakés, die oft faseriger sind, können beiseitegelegt werden, um eine Brühe zu aromatisieren.