Colección: Azúcares japoneses

Dependiendo de la receta que prepares y de la intensidad del sabor que quieras conseguir, existen varias posibilidades en lo que se refiere al azúcar. Cuanto más oscuro sea el azúcar, más intenso será el sabor.

Uno de los azúcares más famosos de Japón es el azúcar negro sin refinar de Okinawa. Se elabora a partir del jugo de caña de azúcar prensado, de forma similar al azúcar moscovado. Sin embargo, tiene características distintas debido a la variedad específica de caña de azúcar utilizada y a los métodos de producción locales. El proceso de elaboración del azúcar negro de Okinawa consiste en cocer el jugo de caña a fuego lento durante un largo periodo de tiempo. Esto permite que el azúcar adquiera un tono más oscuro y desarrolle ricos sabores a melaza y caramelo. El color oscuro y el intenso sabor distinguen al azúcar negro de Okinawa de otros azúcares más convencionales.