Colección: Kimise Shoyu

Fundada en Okayama, la casa Kimise Shoyu se distingue por sus singulares métodos de elaboración, que combinan tradiciones milenarias con técnicas innovadoras, como la fermentación de sus salsas de soja al ritmo de vibraciones musicales. Utiliza exclusivamente ingredientes locales, sin aditivos químicos ni colorantes artificiales, y apuesta por maduraciones artesanales en grandes tinajas de cerámica de Bizen.