Salsa de soja tamari intensa Minobi fermentada en barriles de ciprés ⋅ Tamariya ⋅ 100ml
みのび
Marca : Tamariya
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⋅ Madurada durante dos años en barricas de ciprés
⋅ Alta intensidad
⋅ Ligera acidez
⋅ Elaboración única y compleja
Madurada durante dos años en barricas de madera, su sabor es intensamente umami con un toque de acidez, lo que la asemeja más al miso que a la salsa de soja. Esto se debe a su proceso de fabricación, muy diferente al de la salsa de soja tradicional. Mientras que las salsas de soja tradicionales se elaboran con la misma proporción de soja y trigo, ésta contiene 4 veces más soja que trigo. Para darle un sabor más intenso, también se reduce la cantidad de agua añadida: del 120% del volumen de cereales en agua de una salsa de soja tradicional al 50% del volumen de ésta. Esto concentra los sabores, dándole su sabor intenso.
⋅ Alta intensidad
⋅ Ligera acidez
⋅ Elaboración única y compleja
Madurada durante dos años en barricas de madera, su sabor es intensamente umami con un toque de acidez, lo que la asemeja más al miso que a la salsa de soja. Esto se debe a su proceso de fabricación, muy diferente al de la salsa de soja tradicional. Mientras que las salsas de soja tradicionales se elaboran con la misma proporción de soja y trigo, ésta contiene 4 veces más soja que trigo. Para darle un sabor más intenso, también se reduce la cantidad de agua añadida: del 120% del volumen de cereales en agua de una salsa de soja tradicional al 50% del volumen de ésta. Esto concentra los sabores, dándole su sabor intenso.
SKU:1011639
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