Salsa de soja tamari intensa Minobi fermentada en barriles de ciprés ⋅ Tamariya ⋅ 100ml

Name: Sauce soja tamari intense Minobi fermenté en tonneaux de cyprès ⋅ Tamariya ⋅ 100ml
Price: 8.7 EUR
Rating: 5.0 (1 reviews)

みのび

Marca : Tamariya

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Madurada durante dos años en barricas de madera, su sabor es intensamente umami con un toque de acidez, lo que la asemeja más al miso que a la salsa de soja. Esto se debe a su proceso de fabricación, muy diferente al de la salsa de soja tradicional. Mientras que las salsas de soja tradicionales se elaboran con la misma proporción de soja y trigo, ésta contiene 4 veces más soja que trigo. Para darle un sabor más intenso, también se reduce la cantidad de agua añadida: del 120% del volumen de cereales en agua de una salsa de soja tradicional al 50% del volumen de ésta. Esto concentra los sabores, dándole su sabor intenso.

SKU:1011639

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Nuestros consejos

Su sabor es más intenso que el de la salsa de soja tradicional, por lo que se puede utilizar menos cantidad de la habitual.

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Por 100ml : Energía: 105kcal Proteína: 14.8g Grasa: 0g Carbohidratos: 11.4g Sal: 15g

Yamakawa, fundada en 1945, es una fábrica de cerveza con sede en la prefectura de Gifu que elabora sus salsas de soja siguiendo métodos tradicionales en barriles de madera. El objetivo de la fábrica es devolver su antiguo esplendor a la salsa de soja tamari, una especialidad de la región de Tokai. Sus salsas de soja se han hecho muy populares en los restaurantes de Nagoya.