Collezione: Okui Kaiseido

Situata a Tsuruga, nella prefettura di Fukui, l’azienda Okui Kaiseido è specializzata nella produzione di kombu di eccellenza dal 1871. Nata in un antico porto, punto nevralgico del commercio di kombu tra Hokkaidō e il Kansai, l’azienda coltiva un savoir-faire tramandato da quattro generazioni. Seleziona le migliori alghe sulle coste di Rishiri e Rebun, che fa maturare lentamente nei propri magazzini per rivelarne tutta la profondità, dando vita al suo prodotto di punta: il “kuragakoi kombu”, un kombu affinato. Fornitore di templi zen come l’Eiheiji e di grandi ristoranti giapponesi e internazionali, Okui Kaiseido porta avanti una tradizione artigianale esigente, trasmettendo al contempo un messaggio forte: nutrire il corpo e lo spirito attraverso un’alimentazione radicata nella cultura giapponese.